---

Видео на тему: Кулинарная семья - видео

Паста с курицей — вкусный и питательный ужин для всей семьи за 20 минут. РЕЦЕПТ: Куриное филе - 500 г Паста (любая по своему вкусу) - 200 г Сливки жирностью не меньше 20% - 300 мл Твердый сыр - 100 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Чеснок гранулированный - по вкусу Масло растительное (для жарки) - 2 ст.л. Приготовление: В кастрюлю среднего объема влить воду, посолить. После закипания воды добавить пасту и варить согласно инструкции на упаковке до полуготовности (обычно это 8 минут). После варки откинуть пасту на дуршлаг. Оставить около 100 мл воды от варки для соуса. Половину сыра натереть на мелкую терку. Курицу нарезаем небольшими кубиками или полосками, обжариваем на разогретом растительном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета с двух сторон . Добавляем по вкусу соль. черный молотый перец и чеснок. Постепенно влить сливки и довести до легкого кипения. Добавить натертый сыр. Убавить на минимум огонь и варить соус до загустения примерно 3-5 минут. Добавить пару столовых ложек воды от варки макарон (таким образом регулируем густоту соуса). Добавить отваренную пасту. Тщательно перемешать. Паста должна пропитаться соусом. Поверх натереть оставшийся сыр. Дождаться когда сыр расплавится и паста готова к подаче. #макароныскуринойгрудкой #макаронывсливочномсоучсе #пастаскурицей Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyВ данном салате сочетаются все продукты и получается прекрасная вкусовая гамма. Предлагаю приготовить один из самых простых салатов и из самых доступных продуктов. РЕЦЕПТ: Фасоль красная (консервированная в собственном соку) - 1 банка Помидор (среднего размера) - 2 шт. Сыр (полутвердый или твердый) - 70-100 грамм Чеснок - 1 зубчик Майонез 2-3 ст. ложек Также можно добавить Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: Слейте рассол из консервированной фасоли (при желании можно промыть под проточной водой). Фасоль переложите в салатник. Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в салатник к фасоли. Помидор разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать соломкой и переложить в салатник. Чеснок измельчить любым способом. Добавить в салатник. При желании можно по вкусу подсолить и поперчить (мы в своем варианте не солили и не перчили). Аккуратно перемешать салат. Салат готов к подаче. #салатсфасолью #салатсфасольюипомидором #простойсалат Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyНежная гречка с курицей и грибами на сковороде, которая отлично подойдет на обед или ужин. Вкус гречки с курицей и грибами на сковороде получится мягкий, сливочный. РЕЦЕПТ: Гречка - 400 г. Куриное филе (бедро) - 1 кг. Грибы шампиньоны - 500 г. Лук - 1 шт. (крупная головка) Чеснок - 2-3 зубчика Сливки 10% - 250 -300 мл. Соус (устричный или густой соевый) - 1 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Паприка - 1 ч.л. Масло растительно (для жарки) - 2 ст.л. Масло сливочное - 30 г. Вода - примерно 300 мл. (должна покрыть гречку). Приготовление: Куриное филе нарезать любым удобным способом (соломкой или кубиком). Промойте и нарежьте шампиньоны крупными кусочками. Лук нарезать небольшим кубиком. Чеснок мелко нашинковать. Гречку промыть под проточной водой. Разогреть сковороду. Добавить растительное масло. Обжарить курицу с каждой стороны до появления золотистого цвета. Немного присолить мясо и добавить специи по вкусу (у нас дробленая смесь перцев, черный молотый перец и паприка). К мясу добавить лук и чеснок. Обжариваем вместе с мясом 2 минуты. Добавляем грибы. Обжариваем до готовности грибов (2-3 минуты). Добавляем сливочное масло. Добавляем горячую кипяченую воду (вода должна покрыть гречку). Перемешиваем, пробуем и при необходимости подсаливаем по вкусу. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимальный и готовим до готовности гречки (примерно 15 минут. Гречка впитает всю воду и станет разваристой). Добавляем сливки (Сливки можно использовать как 10%, так и 20%. Чем жирнее, тем более нежным и сливочным получится вкус). Перемешиваем и тушим на малом огне примерно 5-10 минут (до испарения лишней влаги и получения рассыпчатой гречневой каши). Гречка с курицей и грибами под сливками готова! #гречкасмясом #гречкасгрибами #гречкасосливками Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyОдин из вариантов быстрого и простого посола икры форели (мы используем венчик, а не грохотку, так как икра очень мелкая и нежная, да и не у каждого есть грохотка или иное приспособление с нужным диаметром отверстий). Прежде чем приступить к приготовлению икры по данному рецепту, пожалуйста изучите описание и рецепты других авторов. Если Вам не по нраву данный рецепт, то предлагаем Вам посмотреть также наш второй вариант посола икры с применением тузлука: https://rutube.ru/video/79a82bd57a7819301eb854a0d8454b5c/ Рецепт: Икра форели свежая в ястыке - примерно 300 - 500 г. Соль (без добавок) - 2 столовые ложки с горкой (слабосоленая икра) на 1 литр воды. Если хотите более солоноватую икру - то 3 ложки на литр воды Вода кипяченая - 2 литра (температура не более 40 градусов и не прохладнее 35). Сахар - 1 ст.л. (по желанию) Растительное масло - 1 ч.л. (по желанию) Приготовление: Извлечь икру из рыбы. При разделке рыбы самое главное не повредить ястык (оболочка, внутри которой икра). Перекладываем икру в глубокую миску (кроме икры в миску больше ничего не ложим - печень рыбы, мясо рыбы). Приготовить солевой раствор (слабый тузлук): 1 способ - (приготовить в отдельной чаше). В воду из расчета на 1 литр добавляем по 2 столовые ложки с большой горкой соли и 1 ст.л. сахара (т.е. если у вас 2 литра воды, как указано в рецепте, то соли 4 ст.л. и 1 ст.л. сахара). Перемешиваем пока соль и сахар не растворятся. Далее залить икру половиной солевого раствора (т.е. 1 литр) и оставить на 5 минут. Оставшийся солевой раствор (1 литр) понадобится для промывки икры. 2 способ (как на видео, в 2 этапа) - влить 1 литр воды в чашу к икре, добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара и перемешать до растворения соли и сахара и оставить икру в солевом растворе на 5 минут. Одновременно в отдельной чаше приготовить 1 литр солевого раствора (вода +2 ст.л. соли) для дальнейшей промывки икры. Отделение икры от ястыка: Берем венчик и активно начинаем перемешивать (в разные стороны) икру в солевом растворе (икру ни в коем случае не давим и не разминаем венчиком иначе вся лопнет). Время перемешивания занимает примерно 5 минут. За это время икра отделиться от мешочка в котором находится, а сама оболочка мешочка (ястык) намотается на венчик. Далее, скидываем икру на сито, при этом весь солевой раствор сливаем, так как в нем будет помимо частей оболочки от лопнувших икринок еще кровь. Переложить икру в чистую чашу и залить 0,5 литра солевого раствора. Слегка перемешать венчиком и оставить на 10 сек., чтобы икра осела на дно. Аккуратно сливаем весь солевой раствор так, чтобы с ним вымылись пленочки от лопнувших икринок. а сама икра при этом осталась в шаче. Повторяем процедуру промывки, используя последние 0,5 литра солевого раствора. Далее икру из чаши откинуть на чистое сито и оставить минимум на 30 минут (время зависит от количество икры, чем больше икры тем дольше), чтобы стекла вся лишняя жидкость, а продукт хорошо просох. Перекладываем икру по баночка и храним в холодильнике. При подаче в икру можно добавить немного растительного масла и очень аккуратно перемешать. Так продукт дольше сохранит привлекательный внешний вид. #икрафорели #какзасолитьикру #засолкаикры Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyСалат очень прост в приготовлении. но при этом невероятно легкий и вкусный. РЕЦЕПТ: Крабовые палочки (самые дешевые не подойдут, берите как на видео) - 200 г. Креветки варено-мороженые - 400 г. Яйцо куриное отварное - 4 шт. Сыр (полутвердый любой) - 100 г. Майонез - по вкусу Зеленый лук - для украшения пару перьев Икра (имитированная хорошего качества, дешевую не используйте) - 30 г. Приготовление (кулинарное кольцо 15 см): Креветки залить горячей водой для разморозки. Далее очищаем и обязательно удаляем кишку в спине. Креветки нарезаем кубиком. КРабовые палочки нарезаем кубиком. Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Отделяем белок от желтка. Пару перьем зеленого лука мелко нашинковать. Сыр натереть на мелкую терку. Сборка салата: Первый слой - крабовые палочки. Уложить, ложкой притрамбовать. Стягиваем майонезом. Второй слой - креветки. Уложить, ложкой притрамбовать. Стягиваем майонезом. Третий слой - натертый сыр. Четвертый слой - яичный белок натертый на мелкую терку. Стягиваем слой майонезом. Пятый слой - яичный желток натираем на мелкую терку. Стягиваем слой майонезом. Украшаем салат по краям зеленым луков. В центр пару креветок и между ними красную икру. Отправляем на час в холодильник. Салат готов! #салатскреветками #салатскрабовымипалочками #салатнановыйгод Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyПростой и быстрый в приготовлении салат. Рецепт: Отварное филе куриной грудки - 500 г. Ананасы - 1 банка (300 г.) Яйцо отварное - 2 шт. Сыр (любой полутвердый) - 100 г. Майонез - по вкусу Грецкий орех - 50 г. Приготовление: Филе куриной грудки отварить в подсоленной воде. Остудить в бульоне. Нарезать кубиком. Нарезанную грудку выложить в салатник и перемешать с майонезом. Уплотнить ложкой и стянуть майонезом. Ананас нарезать меленьким кубиком. Выложить ананас вторым слоем. Стянуть майонезом. Отварное куриное яйцо нарезать кубиком. Выложить третьим слоем. Стянуть майонезом. Далее натираем сыр на мелкой терке. Грецкий орех мелко нашинковать ножом. Измельченный орех высыпать равномерным слоем поверх сыра. Салат готов! #салатскуринойгрудкой #салатсананасом #салатсананасомигрудкой Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyСлоеный салат, с отменным вкусом, для любого случая Рецепт: Крабовые палочки - 200 г. Картофель - 3 шт (крупный) Сыр - 100 г. Тунец - 1 банка Майонез - 150-200 г. Яйцо куриное С1 - 4 шт. Лук зеленый Соль - по вкусу Смесь перцев дробленная - по вкусу Приготовление: Картофель отварите в мундире в подсоленной воде. Остудите и очистите. Яйца отварите, остудите и очистите от скорлупы. Отделите желток от белка. Для формирования салата используем кулинарное кольцо 18 см. Первый слой - натрите картофель на средней или крупной тёрке. Подсолите по вкусу. Поперчите. Смазать слой майонезом. Второй слой - с тунца слить масло. Вилкой разделить на волокна. Равномерным слоем распределить тунец по форме. Третий слой - мелко нарезать зеленый лук. Распределить равномерным слоем по форме. Стянуть слой лука майонезом. Четвертый слой - на мелкую терку натереть яичный белок. Стянуть слой майонезом. Пятый слой - Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой или вилкой разделить на волокна. Выложить крабовые палочки равномерным слоем. Стянуть слой майонезом. Шестой слой - сыр натереть на мелкую терку. Распределить по форме равномерным слоем. Седьмой слой - яичный желток натереть на мелкую терку. Распределить по форме равномерным слоем. Отправляем салат на 30 мин в холодильник для стабилизации. Снимаем кулинарное кольцо и салат готов к подаче. #салатстунцом #салатскрабовымипалочками #салатскрабовымипалочкамиитунцом Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyОчень вкусный салат. Нежный и сочный. Рецепт: Морской коктейль - 1 банка или 400 г. Сыр полутвердый - 100 г. Яйцо куриное С1 - 3 шт. Помидор - 1 шт. Зелень укропа и петрушки Соль - по вкусу Смесь дробленных перцев - по вкусу Майонез для заправки - 100 г. Приготовление: Яйца помойте, отварите вкрутую, остудите и почистите. Нарежьте кубиком. С морского коктейля слейте масло, при необходимости нарежьте кубиком. Помидор помойте и нарежьте кубиком. Сыр натрите на крупной терке. Зелень петрушки и укропа мелко нашинковать. Соедините все ингредиенты. Добавьте соль. дробленый перец и майонез по вкусу. Перемешайте. Салат готов! #салатсморепродуктами #салатсморскимкоктейлем #морскойкоктейль Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyСалат по мотивам грузинской кухни Рецепт: Перец сладкий болгарский - 3 шт. (разных цветов) Фасоль (консервированная в собственном соку) - 1 банка Грецкий орех - 100 г. Чеснок - 2 зубчика Лук красный - 1 шт (средний) Масло оливковое - 4-5 ст.л. Уксус (винный или гранатовый или любой по вкусу) - 2 ст.л. Зелень петрушки Соль - по вкусу Смесь дробленных перцев - по вкусу Паприка - 1 ч.л. Приправы - по вкусу (у нас кориандр, горчица и белый перец. Можно добавить любимые сушеные травы) Приготовление: Для приготовления этого салата лучше взять консервированную фасоль. Так будет проще и быстрее. Если вы решите сварить фасоль сами, обязательно сначала замочите ее на 12 часов, а потом отварите в течение 1 часа. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Нарезанный перец отправить в салатик. Красный лук нарезать тонкими полукольцами и отправить в салатник. Петрушку мелко нашинковать и отправить в салатник. С консервированной фасоли слить жидкость и отправить в салатник. Чеснок пропустить через пресс и добавить к остальным овощам. Орехи измельчить блендером и отправить в салатник. Посолить салат по вкусу. Добавить по вкусу дробленную смесь перцев, паприку и любимые специи (к примеру, сушеные травы, либо как у нас дробленный кориандр, семена горчицы и белый перец). Добавляем в салатник уксус ( у нас винный, но можно использовать любой другой). Заправить салат оливковым маслом и перемешать. Салат готов! #грузинскийсалат #салатсфасольюиперцем #салатсорехами Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyОдин из самых популярных салатов этой осени – сочетание запеченного картофеля и свежих овощей. Рецепт: Картофель (желательно молодой) - 500 г. Огурец - 1-2 шт. (200 г.) Лук красный - 1 шт. Зелень петрушки и укропа - 1 маленький пучок Соль - по вкусу Свежемолотый перец - по вкусу Сметена - 4 ст.л. Майонез - 2 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Маринад ля лука: Уксус - 2 ст.л. Сахар - 1/2 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Растительное масло - 1 ст.л. Горячая вода - 100 мл. Приготовление: Картофель хорошо помыть. поместить в кастрюлю и залить водой. Воду подсолить (примерно 1 ст.л.). Поставить кастрюлю с картофелем на огонь. Отварить картофель. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить отваренный картофель. Отваренные клубни картофеля размять (к примеру. придавить стаканом или толкушкой для картошки). Размятый картофель сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить (также можно добавить копченую паприку). Отправляем картофель запекаться до хруста в разогретый до 220 градусов духовой шкаф примерно на 25-35 минут (зависит от сорта картофеля). Картофелю дать остыть и разделить ножом на небольшие части (2-3 см). Пока приготавливается картофель замариновать лук: Лук нарезать полукольцами и поместить в небольшую чашу. Добавить горячую воду, уксус, растительное масло, соль и сахар. Оставить на 5 минут промариноваться. далее воду слить. Заправка для салата: В небольшую чашу добавить смешать сметану, майонез и соевый соус. Поперчить. Перемешать. Сборка салата: Огурец нарезать небольшим кубиком. Зелень мелко нашинковать. В чашу для приготовления салата отправляем нарезанный огурец, нашинкованную зелень, запеченный картофель и маринованный лук. Добавляем заправку и перемешиваем. Салат с печеным картофелем готов. #трендовыйсалат #салатсзапеченнымкартофелем #картофельныйсалат Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyСочная рыбка с овощами. Аппетитное блюдо на каждый день, которое быстро готовится. Рецепт: Филе Минтая - 800 г. Растительное масло (для жарки) - 50 мл. Лук - 2-3 шт. (примерно 250 г.) Морковь - 1 -2 шт. (200 г.) Перец сладкий болгарский - 1 шт. (150 г.) Томаты в собственном соку - 500 г. Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Свежемолотый перец - по вкусу Приготовление: Лук нарезать небольшим кубиком. Зубчик чеснока измельчить ножом. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить лук и чеснок примерно в течение 2-3 минут. Морковь натереть на крупную терку. Отправить обжариваться к луку. Обжариваем до мягкости моркови. Перец нарезать соломкой. отправить к моркови с луков обжариваться. Добавляем в обжариваемые овощи томаты в собственном соку. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Тушим 1 минуту и убираем с огня. В емкость для запекания выложить половину обжаренных овощей. Далее уложить рыбное филе. Солим и перчим рыбу по вкусу. Поверх рыбы выложить оставшиеся обжаренные овощи в томате. Накрываем емкость фольгой и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 - 35 минут. Рыба с овощами в томатном соусе готова! #рыбасовощами #рыбавтоматномсоусе #минтайрецепт Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyРецепт: Тыква (натертая на мелкой терке) - 250 г. Яйцо СО - 2 шт. Соль - 1 щепотка Сахар - 120 - 180 г. (по вкусу) Растительное масло - 80 мл. Мука - примерно 220 г. Разрыхлитель - 1 пачка (10 г.) Ванилин - по вкусу Корица - 1 ч.л. Мускатный орех - 1/2 ч.л. Наполнитель (изым, дробленые орехи или шоколад) Приготовление: Тыкву очистить от кожуры и семян. Натереть на мелкую терку. В чашу для приготовления теста вбить 2 яйца. Всыпать сахар и щепотку соли. Взбить миксером до получения вязкой массы белого цвета. Далее добавляем растительное масло и натертую тыкву. Перемешиваем. Добавляем корицу и мускатный орех. Перемешиваем. В муку добавить разрыхлитель, перемешать и просеять муку в чашу с тестом. Замесить тесто венчиком. Вмешать термостабильные шоколадные капли или любой другой наполнитель по вкусу. Форму для кекса смазать растительным или сливочным маслом и припылить мукой. Распределить тесто равномерно в форму. Отправляем выпекаться при 180 градусах примерно 40-50 минут (время завит от особенностей работы духового шкафа). Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой (если про прокалывании теста не липнет, значит пирог готов). Дать кексу немного остыть и извлечь из формы. Украшаем кекс по желанию и своему усмотрению (к примеру глазурью или просто сахарной пудрой). #кексстыквой #тыквенныйпирог #рецепткекса Один из простых и быстрых рецептов приготовления тыквенного пирога. Манник на кефире получается очень ароматным и буквально тает во рту. Манник из тыквы понравятся детям и взрослым из-за своего легкого аромата и насыщенного вкуса. Рецепт: Тыква (натертая) - 300 г. Цедра лимона - 1 лимона Кефир - 250 мл. Сахар ( в тесто пирога) - 100 г. Манная крупа - 250 г. Разрыхлитель для теста - 1 пачка (10 г.) Растительное масло - 1 ст.л. (для смазывания формы) Ванилин - по вкусу Лимонный сироп: Вода - 120 мл. Сок лимона - 100 мл. (сок 1 лимона) Сахар - 150 г. Приготовление: Тыквы очистить от семян и кожуры. Тыкву натереть мелкой терке. В чаше для приготовления теста смещать натертую тыкву, кефир, сахар, цедру лимона, разрыхлитель, манную крупу, ванилин. Перемещать до однородности. Ждать пока манка набухнет не нужно. Форму для пирога смазать растительным маслом. В форму поместить тесто и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Пока пирог выпекается приготовить сироп (готовим свой по вкусу, а у нас лимонный): В небольшой кастрюле смешать сахар, сок одного лимона и воду. Поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая. После закипания провариваем три минуты и снимаем с огня. Горячий манник заливаем сиропом и оставляем минимум на 1 час. За указанное время пирог полностью впитает весь сироп. Манник получается достаточно сладкий и нежным влажным тестом. Приятого чаепития. #манник #манникстыквой #тыквенныйпирог Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyОдин из простых и быстрых рецептов приготовления тыквенного пирога. Манник на кефире получается очень ароматным и буквально тает во рту. Манник из тыквы понравятся детям и взрослым из-за своего легкого аромата и насыщенного вкуса. Рецепт: Тыква (натертая) - 300 г. Цедра лимона - 1 лимона Кефир - 250 мл. Сахар ( в тесто пирога) - 100 г. Манная крупа - 250 г. Разрыхлитель для теста - 1 пачка (10 г.) Растительное масло - 1 ст.л. (для смазывания формы) Ванилин - по вкусу Лимонный сироп: Вода - 120 мл. Сок лимона - 100 мл. (сок 1 лимона) Сахар - 150 г. Приготовление: Тыквы очистить от семян и кожуры. Тыкву натереть мелкой терке. В чаше для приготовления теста смещать натертую тыкву, кефир, сахар, цедру лимона, разрыхлитель, манную крупу, ванилин. Перемещать до однородности. Ждать пока манка набухнет не нужно. Форму для пирога смазать растительным маслом. В форму поместить тесто и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Пока пирог выпекается приготовить сироп (готовим свой по вкусу, а у нас лимонный): В небольшой кастрюле смешать сахар, сок одного лимона и воду. Поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая. После закипания провариваем три минуты и снимаем с огня. Горячий манник заливаем сиропом и оставляем минимум на 1 час. За указанное время пирог полностью впитает весь сироп. Манник получается достаточно сладкий и нежным влажным тестом. Приятого чаепития. #манник #манникстыквой #тыквенныйпирог Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyИз спелой тыквы можно приготовить множество разнообразных блюд, но самым любимым у большинства кулинаров является именно крем-суп. Рецепт супа прост в приготовлении, в него входят следующие ингредиенты (на 6 порций): Тыква (очищенная мякоть) - 500 - 700 г. Морковь - 1 шт (крупная) Перец сладкий болгарский - 1 шт. Чеснок - 1 головка Красный лук - 1 шт. Помидор (мелкий) - 300 г. Масло растительное - 30 мл. Смесь сушенных трав (прованские или итальянские) - по вкусу Смесь перцев дробленная - по вкусу Соль - по вкусу Мускатный орех - 1/3 ч.л. Сливки 18-20% - 200 мл. Вода или бульон куриный - 500 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Овощи (тыкву, перец, луковицу и морковь) вымыть и очистить от кожицы. Из тыквы нужно извлечь семена. Нарезать тыкву крупными кусками. Морковь нарезать кольцами по 2 см. Лук разрезать на 4 части. Перец нарезать на крупные части. Помидор если крупный то разрезать на 2 части, если мелкий то оставляем целым. С головки чеснока срезать верхнюю часть (чтобы обнажить зубчики). Противень застелить пергаментной бумагой. Уложить тыкву, чеснок, помидор и нарезанные овощи на противень. Сбрызнуть овощи растительным маслом. Солим и перчим по вкусу. Посыпаем сушеными травами. Отправляем выпекаться в духовой шкаф при 200 градусах на 40-50 минут. Запеченные овощи необходимо измельчить (в кастрюлю и измельчить погружным блендером или если есть смузи блендер то в нем): В смузи-блендер перекладываем тыкву, морковь, лук, перец, помидоры (если блендер не мощный или погружной, то лучше предварительно снять кожицу с помидор и перца) . Выдавливаем зубчики чеснока из кожуры. Добавляем стакан сливок. Измельчаем блендером. Далее с помощью бульона или кипяченой воды регулируем густоту будущего супа (долили воды, пробили блендером и сморим какая вязкость у супа). Полученный крем суп перелить в кастрюлю. Посолить и добавить мускатный орех. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Как только суп начнет закипать отключить огонь. Суп готов. Подавать с крекерами или гренками, семенами подсолнечника и тыквы. свежей зеленью. #тыквенныйсок #сокизтыквы #тыквенныйсоксапельсином Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyЕсли вы хотите создать настоящее осеннее настроение, попробуйте приготовить тыквенный сок с апельсином. Рецепт: Тыква - 2 кг. Апельсин - 3 шт. Лимон - 1 шт. Лимонная кислота - 1/3 ч.л. Вода - 2,5 литра Сахар - от 250 до 400 г. (зависит от сладости тыквы). Мы использовали 300 г. Приготовление: Вымойте и обсушите тыкву с помощью бумажных полотенец. Срежьте кожуру и удалите семечки. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками. Поместите тыкву в кастрюлю, залейте водой (вода должна покрыть тыкву и быть на 2 см выше уровня тыквы). Поставить кастрюлю на огонь. После закипания уменьшить огонь до среднего и варить тыкву 20 минут. С помощью блендера (смузи или погружного) измельчите тыквенную мякоть. Всыпьте к тыкве сахар. Выжать сок с лимона и апельсинов. Добавьте свежевыжатый сок лимона и апельсинов к тыкве. Добавить 1/3 ч.л. лимонной кислоты. Снова поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варим сок 5-7 минут после закипания. Процедите напиток через сито, если не любите сок с мякотью. Разлейте сок по стерилизованным банкам. #тыквенныйсок #сокизтыквы #тыквенныйсоксапельсином Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyОдин из простейших и быстрых рецептов запекания куриного филе с картофель и грибами. Рецепт: Куриное филе - 750 г Картофель - 1 кг Шампиньоны свежие - 250 г Чеснок - 1-2 зубчик(а) Сметана 20% - 3 ст.л. Соевый соус - 3 ст.л. Сыр (любой по вкусу) - 100 г. Соль - по вкусу Специи - по желанию и своему вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло сливочное (для смазки формы) - 30 г. Приготовление: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и положите в чашу. Добавить к мясу соевый соус, сметану, соль (тут по вкусу. можно и добавлять если считаете что хватит соли в соевом соусе). черный молотый перец, измельченный чеснок (на терке или через пресс). Перемешать до однородности. Оставить мариноваться на 10 минут. Пока курица маринуется подготовить картофель: очистить, залить водой и отправить кастрюлю с картошкой на огонь. После закипания варим картофель примерно 5-7 минут (зависит от сорта картофеля). Слить воду, дать картофелю немного остыть. Нарезать картофель слайсами. Шампиньоны помыть. снять пленку со шляпки грибка. Нашинковать шампиньоны пластинами. Разогреть сухую сковороду и отправить в нее нарезанные грибы. Обжариваем грибы до полного испарения выделенной ими жидкости. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Половину картофеля выложить равномерным слоем. Присолить. Далее, уложить оставшуюся часть картофеля. Солим и перчим по вкусу. Поверх картофеля уложить обжаренные грибы (обжаривали грибы только для того, чтобы не было лишней влаги и картошка не была в воде). Поверх грибов равномерным слоем распределить куриное филе. Отправить форму с куриным филе, грибами и картошкой выпекаться в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут. Сыр натереть на крупную терку. Достать форму с куриным филе, грибами и картошкой, посыпать сверху сыром и снова отправит на 5-7 минут в духовой шкаф. Как только сыр расплавился и слегка стал подрумяниваться достать блюдо из духового шкафа. Курица с грибами, картошкой и сыром готова! #курицасгрибами #куриноефилескартошкойисыром #курицаскартошкойвдуховке Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyПростой рецепт вкусного и ароматного пирога из слоеного теста с яблоками и корицей. Рецепт: Слоеное бездрожжевое тесто (2 листа) - 500 г. (1 пачка) Яблоки - примерно 1 кг. Сахар - 3-4 ст.л. Сок лимона - 1-2 ст.л. Сливочное масло для жарки - 30 г. и 10 г. для смазывания пирога Корица - по вкусу Вода (для тушения яблок) - 50 мл. Мука (при раскатке теста) - 10 г. Сахарная пудра - 10 г. Приготовление: Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду и растопить сливочное масло с сахаром. Добавить яблоки. Перемешать. Добавить сок лимона. Перемешать. Влить воду и оставить на огне до полного испарения влаги. Посыпать корицей и перемешать. Снять с огня. Раскатайте листы слоёного дрожжевого теста (250 грамм каждый лист). предварительно припылив поверхность стола мукой. Один лист выложить на пергамент для выпекания, застеленный в противень. Вилкой сделать проколы через каждые 2-3 см. по всему листу теста (примерно 50 проколов). Выложить яблоки на тесто равномерным слоем (оставляем до края примерно 1-2 см). На втором листе ножом в шахматном порядке сделать надрезы длиной 2-3 см. Слегка растяните пласт теста с прорезями. Укладываем лист с прорезями поверх листа с яблочной начинкой. Прижимаем один слой теста к другому в районе бортов. Растопленным сливочным маслом (либо заменить на яйцо) смазать поверхность теста. Отправляем пирог в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 20-30 минут (время зависит от теста и особенностей духового шкафа). Пирог готов. #яблочныйпирог #пирогсяблоками #пирогизслоеноготеста Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyЗапеченный гусь - классика приготовления птицы. Рукав помогает сократить время приготовления и делает сочным мясо. РЕЦЕПТ: Гусь - 3 кг. Яблоки (симиренко) - 2 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Маринад: Соль - 1 ст.л. Черный свежемолотый перец - 1 ч.л. Соевый соус - 100 мл. Мед - 2 ст.л. Приправа для мяса (смесь из молотой паприки, пяти видов перца, кориандра, сухого чеснока, имбиря и кавказских трав) - 1 ст.л. или по вкусу Винный уксус - 1 ст.л. (по желанию). Приготовление: Тушку гуся разделать на порционные кусочки. Приготовить маринад: смешиваем соль, черный молотый перец, соевый соус, приправу для мяса, мед и винный уксус. Натираем каждый кусочек мяса маринадом. Кусочки мяса складываем в небольшую кастрюлю подходящего объема, заливаем оставшимся маринадом, накрываем крышкой и убираем минимум на 3 часа в холодильник. Зубчики чеснока разрезать на 2-3 части. Яблоки и очистить от семян и нарезать на дольки. В рукав для запекания поместить дольки яблок и чеснока. Далее уложить в рукав кусочки мяса. Плотно завязываем оба края рукава. В рукаве сделать 3-4 прокола для выхода пара. Переложить рукав в форму для запекания и отправить в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 2 часа. Примерно за 10 минут до готовности рукав разрезать и дать мясу подрумяниться. Подавать гуся с любимым гарниром (к примеру картофельное пюре). #гусьвдуховке #гусьврукаве #гуськусочкамивдуховке Рецепт запекания гуся целиком: https://vkvideo.ru/video-159480400_456239738 https://vkvideo.ru/video-159480400_456239780 Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyТорт «Молочная девочка» считается одним из самых простых домашних тортов: тонкие, нежные коржи на сгущенке, которые прослаиваются кремом чиз. Это отличный торт на любой праздник! Рецепт: Мука "Экстра" (содержание белка 13%) - 200 г. Яйцо (кат. СО) - 3 шт. Масло сливочное 82,5% - 70 г. Сгущенное молоко - 1 банка или 400 мл Разрыхлитель - 10 г. Ванильный сахар или ванилин - по вкусу Соль - по вкусу Крем чиз: Сливки 33% - 500 мл. Сыр Маскарпоне - 300 г. Сахарная пудра - 70 г. Украшение (на свой вкус) Голубика и пару листиков мяты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты. Сгущенку и яйца выбирайте проверенного производителя. Приготовление теста: В чашу для замешивания теста вбить яйца. К яйцам добавить щепотку соли. Перебить яйца с солью миксером. Далее в чашу влить сгущенное молоко. Сливочное масло растопить в микроволновой печи (масло должно стать жидким, но не горячим. слегка теплым) и добавить в чашу к остальным ингредиентам. Перемешиваем миксером до получения однородной смеси. В муку добавить разрыхлитель. Просеять муку в чашу с яичной смесью. Перемешиваем миксером до получения однородного теста. Тесто должно получиться подвижным (текучей консистенции) и вязким. Довить к тесту ванилин и снов перебить миксером до однородности смеси. Для выпекания используем только качественную силиконизированную бумагу или тефлоновый коврик. Лист бумаги поместить в противень. Для формирования коржей мы будем использовать кулинарное кольцо диаметром 20 см. На корж диаметром 18–20 см понадобится 2–3 ст.л. теста. На пергамент устанавливаем кольцо и тонким слоем распределяем тесто. Далее кольцо аккуратно убрать. На одном противне помещается 2 коржа. Выпекайте коржи 8–9 минут при температуре 180 °С, режим верх/низ. Коржи для торта «Молочная девочка» настолько тонкие, что тесто разрыхляется, но в высоту практически не поднимается. Как только заметили, что тесто стало золотисто-коричневым, доставайте противень из духовки и перекладывайте бумагу с коржом на решетку. Буквально через пару минут переворачивайте коржи и снимайте бумагу. Пока коржи остывают на втором листе пергамента формируем новые коржи и отправляем выпекать. Из приведенного количество ингредиентов у нас получается 7 коржей. !!! Не складывайте горячие коржи друг на друга: они слипнутся, и вы не сможете их разделить, не поломав. Если проблематично найти на кухне место для 7-8 коржей, складывайте их стопкой, отделяя друг от друга листами бумаги для выпечки !!! Крем чиз: В чашу для взбивания крема переложить сливочный сыр Маскарпоне. Далее, добавляем 70 г. сахарной пудры и 500 мл. охлажденных сливок. Взбиваем до получения устойчивых пиков. Крем должен получиться пышный и густой. Сборка торта после остывания коржей: На подложку нанести немного крема и выложить первый корж (нужно чтобы приклеить первый корж и обеспечить в дальнейшем устойчивость высокого торта). Торт мы будем собирать в кулинарном кольце (это не обязательно, нам так удобнее и торт получается без перекосов). !!! Чтобы крема хватило на все коржи, взвесьте его и разделите на число коржей, которые предстоит смазывать, плюс еще 2 коржа на бока !!! Промазываем первый корж кремом. Далее, поверх уложить следующий корж и также смазать кремом. После того как все остывшие коржи смазаны кремом, собранный торт убираем в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. За это время жидкость из крема переходит в коржи, пропитывая их. В таком режиме дополнительно пропитывать и без того нежные коржи торта «Молочная девочка» необязательно. Снимаем форму и Выравниваем бока торта стабильным кремом чиз. Но если времени для пропитывания кремом недостаточно, можно пропитать остывшие коржи любым сиропом: молочным, фруктовым или ягодным, кофейным... Для равномерного распределения наносите его на корж широкой кисточкой. Украшение торта: Как украсить торт «Молочная девочка», зависит лишь от ваших навыков декоратора. Для домашнего чаепития достаточно покрыть поверхность торта кремом или шоколадным ганашем и украсить ягодами. Приятного чаепития! #тортмолочнаядевочка #кремчиз #молочнаядевочкаскемомчиз Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamilyДобавление в фарш тертого кабачка вместо хлеба делает их очень сочными и менее калорийными. РЕЦЕПТ: Фарш (любой по своему вкусу) - 1 кг. Кабачок молодой - 2 шт (примерно 300 г.) Яйцо куриное С1 - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт (крупный) Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Чеснок сушеный гранулированный - по вкусу Манная крупа - 3 ст.л. Сухари панировочные - 4 ст.л. Вода кипяченая - 50-70 мл. Растительное масло для жарки - 40 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук натереть на самой мелкой терке, чтобы получилась сочная «кашица». Добить в фарш, посолить и поперчить. Молодой кабачок промыть и натереть на терке (можно на крупной — будет еще сочнее), немного присолить. Оставить на 10 минут. Отжать от лишней влаги. Снимать тонкую зеленую кожицу с кабачка не нужно, трем его просто так, не очищая. Добавить кабачок в фарш. Вбить в фарш яйца, добавить манку, гранулированный чеснок, посолить и поперчить. Фарш перемешать и оставить на 15 минут. Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты. Запанировать котлеты в сухарях. Жарить котлеты на сковороде с разогретым растительным маслом до румяности с двух сторон. Далее, котлеты переложить в кастрюлю и добавить примерно 50 мл. воды. Накрыть крышкой и на медленном огне пропарить в течении 20 минут,чтобы котлеты не были сырыми внутри. Подавать с любым гарниром, например, с гречневой кашей или с картофельным пюре. Приятного аппетита! #котлеты #колетыскабачком #мясныекотлетыскабачком Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamily