ХУМУС ПО-АРАБСКИ

Ингредиенты: Нут 1 стакан лимоны 1 шт. чеснок 3 зубчика оливковое масло 3 ст ложки кумин 1 ч. л. арахисовая паста 1 ст ложка перец черный 1 щепотка Пошаговый рецепт. Замочите на ночь горох нут. Перед тем как поставить на огонь слейте воду залейте новой. Когда закипит снимайте пену и дайте покипеть минут 15. Первый отвар слейте снова залейте новой водой и варите уже на медленном огне под крышкой до мягкости а это займет около 2х часов. Но вы же хотели самостоятельно хумус готовить: Дальше.. Пока варится нут можно приготовить тхину. Обжарьте на сухой сковороде семена кунжута и чуть-чуть кумина если нет- добавляйте тмин не страшно после чего разотрите все с оливковым или кунжутным маслом. Сварился нут. Часть отвара оставляйте для хумуса немного вареных бобов отложить для украшения как на фото. В блендер положите чеснок нут вареный и немного отвара лучше следите и добавляйте понемногу молоть нужно до консистенции густой манки. Выжмите лимон добавьте пасту соль перец и активно перемешайте. Очень аккуратно добавляйте оливковое масло взбивая. Переложите на блюдо посыпьте целыми бобами вареного нута паприкой или поджаренными кедровыми орешками зеленью или чем-то еще по вашему вкусу.,

#