Творожная заварная пасха 2 рецепта: классика и современность

Приведённые рецепты готовятся по одинаковой технологии. Тем не менее между ними есть разница. Классический рецепт взятый из книги Энциклопедия православной кухни 1998г - обладает более плотной текстурой насыщенным вкусом и благодаря небольшому количеству алкоголя хранится в холодильнике до 7 дней. Современный авторский - более нежный вариант напоминающий больше десерт а не творожную пасху. Он с вишней шоколадом и миндалём. В холодильнике хранится около 5 дней. Начинку и в том и другом десерте можно варьировать. Например в современной версии можно оставить только 100 г мелко рубленного темного или горького шоколада. В этом случае алкоголь не понадобится а у вас получится изысканный творожный десерт с шоколадной крошкой. Ингредиенты Для классической творожной пасхи: 600 г творога используем 9 жирности 3 яйца СО можно С1 120 г размягченного сливочного масла 240 г сметаны от 20 жирности 120 г сахара 78 г миндаля очень мелко порубить 36 г изюма 48 г мелко нарубленной кураги можно заменить на вяленую клюкву 42 г апельсиновых цукатов можно использовать лимонные 30 мл коньяка или бренди 10 г ванили ванильного сахара экстракта или пасты Для творожной пасхи с вишней шоколадом и миндалём: 550 г творога используем 9 жирности 3 шт. яичных желтков крупных 150 г сметаны жирностью не менее 20 150 г размягченного сливочного масла 80 г сахара 8 г ванили ванильного сахара экстракта или пасты 50 г цукатов вишни 20 г мелко рубленного миндаля 30 г темного шоколада ром или коньяк для замачивания вишни Текстовая версия рецепта и нюансы приготовления которые не вошли в видео у нас на сайте: Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание пасхарецепт творожнаяпасха заварнаяпасха кулинарныепрактики,

#Заварнаяпасха #Кулинарныепрактики #Пасхарецепт #Творожнаяпасха