Пирожки Московские пряженые старинные да легкие с капустою или с другою начинкою

В этом видео как жарить пирожки так чтобы тесто оставалось лёгким и воздушным не впитывало масло и не становилось резиновым после остывания. Жареные пирожки по этому рецепту получаются лёгкими ноздрястыми и мягкими. Тесто держит текстуру хорошо переносит остывание и остаётся свежим ещё пару дней. Классическая начинка здесь капуста: она выходит ароматной в меру мягкой с нежным сливочным вкусом. При этом тесто универсально: оно подходит и для других начинок в том числе сладких например с повидлом. Рецепт теста и начинок взят из книги 350 сортов хлебобулочных изделий ПлотниковКолесников 1940. Похожий вариант встречается и в книге Булочное и бараночное дело 1913. Мы переработали рецепт и адаптировали под домашнюю кухню. В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты так чтобы можно было приготовить дома по видео. Точные граммы схема приготовления и нюансы в нашей библиотеке на сайте: Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание пирожки жареныепирожки тестодляпирожков кулинарныепрактики,

#Жареныепирожки #Кулинарныепрактики #Пирожки #Тестодляпирожков