Холодец из Домашнего ПетухаРЕЦЕПТ ПОШАГОВЫЙ.

Холодец из Домашнего ПетухаРЕЦЕПТ ПОШАГОВЫЙ. Вкусный и сытный холодец из петуха будет лучшей закуской на вашем праздничном столе. Готовится очень просто варится конечно долго но результат того стоит! Обязательно попробуйте этот шедевр. Рецепт: 2 шт. лука 10 горошин черного перца 3-4 листа лавровых листа по вкусу соль петрушкадля украшения. Как приготовить:Пошаговый рецепт 1. Проверяем нет ли на петухе не ощипанных перьев хорошо ли он осмален. При необходимости можно опалить тушку над газовой горелкой. Промываем под краном и разрезаем петуха на куски. 2. Замачиваем мясо часа на два можно на ночь. Эта процедура поможет сварить прозрачный бульон. 3. Складываем мясо в кастрюлю и заливаем водой примерно на три пальца выше уровня мяса. Доводим до кипения тщательно снимая пену. После закипания добавляем целыми лук и морковь зубчики чеснока перец горошком и лавровый лист. Любители пряностей могут добавить пару бутонов гвоздики. 4. Вновь дожидаемся кипения убавляем огонь до минимума чтобы холодец не булькал а томился. Солим по вкусу через час. 5. Варим около 4 часов до тех пор пока бульон не испарится примерно на два пальца а на поверхности бульона образуется пленка морковь следует вытащить примерно через час варки чтоб не переварилась. Выключаем накрываем крышкой и оставляем настояться. 6. Остывший бульон процеживаем через сито или марлю. В процеженный бульон можно добавить 1-2 толченых зубчика чеснока а затем снова процедить. 7. Вареную в бульоне морковку режем на кусочки и выкладываем на дно посуды в которой будет застывать холодец. Для красоты можно насыпать зелени. Мясо отделяем от костей и выкладываем сверху. Аккуратно наливаем бульон и выносим холодец на балкон или в холодильник застывать. 8. Подаем с горчицей с соусами на основе хрена. Приятного аппетита!,

#