Не замораживайте еду так: 5 ошибок которые убивают вкус и текстуру

Обучаю как делать заготовки на 2 недели вперед экономя 40 ЧАСОВ в месяц на кухне и 30 БЮДЖЕТА! Подробнее Жду всех на юбилейном 10-м потоке Научу готовить дома как в ресторане и проводить на кухне минимум времени благодаря заготовкам! Подписывайтесь Заготовки это про удобство да но если вы разрушаете текстуру и вкус вы просто экономите время за счёт качества. 1. Делайте заготовки белка с запасом по сочности: используем маринады только частичная термическая обработка колерование уже после дефростации. 2. Правильная заморозка сохранённая текстура пройти зону кристаллизации как можно быстрее наш фокус. Поэтому заморозка в пакетах тонким слоем гораздо лучше кубиков. 3. Контролируем влагу: дефростация только с плавным повышением температуры не разогрев а восстановление сочности за счет дополнительной жидкости бульоны соусы и т. п.. 4. Замораживать бланшированные овощи прощаться с их текстурой есть много вариантов овощных заготовок которым это не страшно. Отдаю вам бесплатный сборник с рецептами из бюджетных овощей: 5. Не отправлять в заморозку все подряд и греть вместе а разделять по группам чтобы легко сочетать по методу конструктора и доводить до готовности каждый компонент по-разному. Чтобы не попадаться на такие тренды важно освоить кулинарную базу. С ней вы будете знать что можно и нельзя замораживать как это делать правильно и как подготавливать блюда к заморозке. Все свои знания и сотни лайфхаков я передаю студентам Гастрономии. Чтобы вам не пришлось есть безвкусную водянистую еду переводить продукты и деньги и самое главное верить таким трендам. Переходите по ссылке чтобы попасть в предзапись: Привет мои хорошие! Меня зовут Маша Шелушенко! Я профессиональный повар шеф-кондитер фудблогер более 1.5М в Instagram основательница кулинарной школы Welldone и автор 3 кулинарных книг-бестселлеров Более 10 000 человек прошли мои курсы и начали готовить дома регулярно и в удовольствие! Хотите так же? Подписывайтесь на мой Rutube канал Здесь я делюсь простыми рецептами кулинарными лайфхаками и жизненными смешнючками Подписывайтесь! Подписывайтесь на мой Instagram там нас уже более 1.5М Meta является экстремистской организацией в РФ МашаШелушенко ЛегоЗаготовки ЗаморозкаКубиками ДомашниеЗаготовки КулинарнаяШколаWellDone,

#Домашниезаготовки #Заморозкакубиками #Кулинарнаяшколаwelldone #Легозаготовки #Машашелушенко