Как правильно делать котлеты для бургера

Привет Друзья! Идеальный фарш на бургер это соотношения мякоти говядины 70 и говяжьего жира 30. У меня под рукой не было жира и я заменил его хорошим сливочным маслом! Солим в начале обязательно!! И как дополнение показываю сборку бургера! Делитесь рецептом чтоб не потерять!,

#