Мутабаль или бабагануш

Мутабаль - это ближневосточная закуска из запечных баклажанов так же известна как баба-гануш. ?Баклажаны накалываем в нескольких местах запекаем под грилем а еще вкуснее на газовой горелке. Готовность проверяем накалывая ножом или вилкой у хвостика. Снимаем ложкой всю мякоть со шкурки сливаем лишнюю жидкость. Мнем мякоть чем попало вилкой например да хоть блендером ее если хотите гладкости. ?Берем тхину мацони и смешиваем их. Мацони кстати можно лимонным соком заметить. Туда же чеснок соль затем перемешиваем с баклажанами. ?Выкладываем на блюдо поливаем оливковым маслом посыпаем резаными помидорами и петрушкой. ???Приятного!???,

#