КЛАССИЧЕСКИЕ ЭКЛЕРЫ: Идеальный Крем Глянцевая Глазурь и Никаких Ошибок!

Дорогие мои сладкоежки и начинающие кондитеры! Кто из Вас мечтает о совершенных классических эклерах? Те самых с хрустящей корочкой нежнейшим заварным кремом и блестящей шоколадной шапочкой. Сегодня мы не просто приготовим их а разберем по полочкам каждый этап: от секретов идеального заварного теста до утонченной шоколадной глазури. Я обещаю что после этого видео у Вас больше не останется вопросов и Вы будете печь эклеры не хуже лучших французских кондитеров! Готовы к сладкому мастер-классу? Тогда начинаем! ДЛЯ БЕЗУПРЕЧНОГО ЗАВАРНОГО ТЕСТА ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ 300 г воды молока или их смеси 1:1 170 г пшеничной муки с высоким содержанием белка 11-14 или обычной муки с добавлением клейковины 2-4 от веса муки 140 г сливочного масла или маргарина для выпечки 270 г яиц примерно 5 шт. категории СО 5 г соли 5 г сахара По желанию Какао-масло микрио или любое рафинированное масло без запаха ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО ЗАВАРНОГО КРЕМА ПАТИСЬЕР ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ 500 г молока 100 г желтков от примерно 5 яиц категории СО 100 г сахара 50 г кукурузного крахмала 1 ч.л. ванильной пасты или эквивалент 1 ч.л. крепкого ароматного алкоголя коньяк ром ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ КОНСИСТЕНЦИЯ ГЛЯССАЖ 130 г темного шоколада 115 г сливок 33-35 20 г какао-порошка 5 г желатина сила 180 Блюм 40 г сиропа глюкозы 40 г сливочного масла Рабочая температура готовой глазури: 35-40C ДРУГИЕ КРЕМЫ: классические эклеры эклеры с заварным кремом рецепт эклеров как приготовить эклеры заварное тесто для эклеров заварной крем патисьер шоколадная глазурь для эклеров гляссаж французские эклеры десерты в домашних условиях рецепты выпечки крем для эклеров идеальные эклеры кондитерские рецепты выпечка для начинающих домашние сладости рецепты с фото как сделать глазурь людмила хочу торт хочу торт рецепты людмила попова рецепты хочу торт людмила попова хочу торт ЛюдмилаХочуТорт ХочуТорт Эклеры ЭклерыСЗаварнымКремом КлассическиеЭклеры ЗаварноеТестоДляЭклеров КакПриготовитьЭклеры РецептЭклеров ЭклерыРецепт ДесертыДома Выпечка Кулинария ДомашниеСладости КондитерскиеСекреты Чтобы точно не пропустить ни один рецептподпишитесь! ТЕЛЕГРАМ: ВКОНТАКТЕ: RUTUBE: MAX: ______________________________ Весь музыкальный контент использующийся в видео на данном канале размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0 ,

#Выпечка #Десертыдома #Домашниесладости #Заварноетестодляэклеров #Какприготовитьэклеры #Классическиеэклеры #Кондитерскиесекреты #Кулинария #Людмилахочуторт #Рецептэклеров #Хочуторт #Эклеры #Эклерырецепт #Эклерысзаварнымкремом