Готовим дома: Хрустящие куриные голени

Сегодня в нашей рубрике тот самый рецепт когда хочется сочного мяса с идеальной золотистой корочкой. Голени получаются намного сытнее крылышек а секрет их хруста в правильном кляре без лишней влаги. Что нам нужно: Куриные голени 810 штук Мука 220 г делим на две части Яйцо 1 штука Паприка 3 ч. л. для маринада кляра и панировки Соль и черный перец по вкусу Растительное масло для фритюра. Как готовить: 1. Маринуем мясо. Голени посыпаем солью перцем и ложкой паприки. Хорошенько натираем каждый кусочек и оставляем на 30 минут чтобы мясо пропиталось специями. 2. Делаем густой кляр. В миске смешиваем 120 г муки яйцо соль перец и паприку. Замешиваем массу до консистенции густой сметаны. Такой кляр будет плотно держаться на голенях и не сползет при жарке. 3. Готовим панировку. В отдельной тарелке смешиваем оставшиеся 100 г муки с паприкой и щепоткой соли. Это создаст тот самый аппетитный рельеф. 4. Создаем оболочку. Каждую голень сначала окунаем в густой кляр а затем тщательно обваливаем в сухой мучной смеси. 5. Жарим до готовности. Разогреваем масло в сотейнике. Аккуратно опускаем голени и жарим на среднем огне 1215 минут. Важно дождаться насыщенного золотистого цвета чтобы мясо внутри полностью прожарилось. 6. Убираем жир. Выкладываем готовую курицу на бумажные салфетки на пару минут чтобы убрать лишнее масло. Подаем горячими с любимым томатным соусом или чесночным дипом. Вкусно кушайте и вкусно живите! ,

#