---

Видео на тему: Рецепты вкусной еды - видео

Нежная рикотта-запеканка: простой рецепт для уютного чаепития Хотите приготовить что-то вкусное, легкое и при этом не требующее особых кулинарных навыков? Тогда эта запеканка из рикотты – именно то, что вам нужно! Она получается невероятно нежной, с приятной сладостью и легкой кислинкой от сухофруктов. Идеальный вариант для завтрака, полдника или просто когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Что нам понадобится: Рикотта: 500 грамм (берите качественную, это основа вкуса!) Яйца: 3 штуки Сахар: 80 грамм (можно регулировать по своему вкусу) Манная крупа: 15 грамм (плюс немного для присыпки формы, чтобы запеканка не прилипла) Кукурузный крахмал: 15 грамм (он придаст запеканке особую нежность и структуру) Сухофрукты: 30 грамм (отлично подойдут изюм, курага, чернослив, вишня или клюква – выбирайте то, что любите!) Растительное масло: половина чайной ложки (для смазывания формы) Соль: щепотка (она усилит вкус всех ингредиентов) Как готовим: Подготовка формы: Первым делом разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Затем возьмите форму для запекания (лучше небольшую, чтобы запеканка получилась пышной) и смажьте ее растительным маслом. После этого присыпьте дно и бортики манной крупой – так запеканка легко выскользнет из формы после приготовления. Смешиваем основу: В глубокой миске соедините рикотту, яйца, сахар и щепотку соли. Хорошенько перемешайте вилкой или венчиком до получения однородной массы. Не нужно взбивать до пены, просто добиться равномерности. Добавляем сухость: Теперь добавьте в рикоттовую смесь манную крупу и кукурузный крахмал. Снова перемешайте. Время сухофруктов: Если вы используете крупные сухофрукты (например, курагу или чернослив), их лучше предварительно нарезать на небольшие кусочки. Добавьте подготовленные сухофрукты в тесто и аккуратно перемешайте. Отправляем в духовку: Выложите получившуюся массу в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой. Выпекаем до золотистости: Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 30-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Запеканка готова, когда она станет золотистой сверху и хорошо схватится внутри. Проверить готовность можно, слегка надавив на центр – он должен быть упругим. Даем отдохнуть: Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть в форме. Так она станет еще более стабильной и вкусной. Подача: Подавать эту нежную рикотта-запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде. Она прекрасно сочетается со свежими ягодами, фруктовым джемом, сметаной или просто так, как самостоятельный десерт. Приятного аппетита!Зубатка в фольге: нежное филе с ароматом лимона – просто и вкусно! Хотите приготовить что-то легкое, полезное и при этом невероятно вкусное? Тогда этот рецепт для вас! Зубатка, запеченная в фольге с картофелем и лимоном, станет настоящим украшением вашего стола. Нежное, сочное филе рыбы, пропитанное цитрусовым ароматом, в сочетании с мягким картофелем – это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного обеда. Что нам понадобится: Стейки зубатки: 2 штуки (примерно 500 грамм) – выбирайте свежую или охлажденную рыбу, она лучше всего раскроет свой вкус. Картофель: 400 грамм – лучше всего подойдут сорта, которые хорошо держат форму при запекании, например, молодой картофель или сорта с плотной мякотью. Лимон: половинка – его сок и цедра придадут блюду свежесть и пикантность. Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу – не бойтесь экспериментировать с количеством, чтобы добиться идеального баланса. Как готовить: Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте. Если он молодой, можно его не чистить, просто хорошо потереть щеткой. Нарежьте картофель дольками или кружочками толщиной около 1-1.5 см. Подготовка рыбы: Стейки зубатки промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Подготовка лимона: Половину лимона нарежьте тонкими кружочками. Из второй половинки можно будет выжать немного сока, если захочется добавить больше кислинки. Сборка "пакетов" из фольги: Возьмите два больших куска фольги. На каждый кусок выложите часть нарезанного картофеля. Сверху на картофель положите по стейку зубатки. На каждый стейк выложите по несколько кружочков лимона. Заворачиваем: Аккуратно заверните фольгу так, чтобы получились герметичные "конверты". Это поможет сохранить сочность рыбы и ароматы. Запекание: Разогрейте духовку до 180-190 градусов Цельсия. Выложите "конверты" с рыбой и картофелем на противень. Запекайте в течение 25-35 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины стейков и размера кусочков картофеля. Рыба должна легко расслаиваться вилкой, а картофель – быть мягким. Подача: Аккуратно достаньте противень из духовки. Осторожно раскройте фольгу (берегитесь пара!). Подавайте зубатку горячей, прямо в фольге или выложив на тарелку. По желанию можно сбрызнуть свежим лимонным соком. Советы для идеального результата: Добавьте зелень: Перед тем, как завернуть рыбу в фольгу, можно добавить к картофелю и рыбе веточки свежего укропа, петрушки или тимьяна. Маринад для рыбы: Если есть время, можно предварительно замариновать стейки зубатки в смеси лимонного сока, оливкового масла, соли и перца на 15-20 минут. Овощное ассорти: Вместо или вместе с картофелем можно использовать другие овощи: брокколи, цветную капусту, болгарский перец, помидоры черри. Приятного аппетита! Это блюдо обязательно понравитсяРецепт: Рыбные котлеты (12шт) 500 г рыбного филе (минтай, судак, треска, хек, щука) 1 небольшой репчатый лук 100 г белого хлеба или батона 100 мл молока 2 ст.л. сливочного масла (40 г) 1 ч.л. соли (или по вкусу) чёрный молотый перец панировочные сухари и масло для жаркиРецепт: Суши торт или ленивые роллы (форма диаметром 20 см, или 18*18см) 250 г риса (для суши или круглозёрного) 1 огурец 1 авокадо 350 г творожного сыра 300 г слабосолёной красной рыбы 2 листа нори Для заправки риса: 50 мл рисового уксуса 45 г сахара 2 г соли Для подачи: соевый соус и имбирьРецепт: Куриные рулетики с шампиньонами и сыром (22-24 шт) 1 кг куриного филе 300 г шампиньонов 1-2 луковицы 100 г твёрдого сыра соль, перец, специи майонез 2-3 яйца и мука для панировки растительное масло для жаркиРецепт: Кекс "Лимонный" с голубикой/черникой (форма 25*11 см) 120 мл молока цедра лимона 2 ст.л. лимонного сока 260 г муки 1/4 ч.л. соды щепотка соли 1 ч.л. разрыхлителя 115 г сливочного масла 2 яйца СО 200 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 150 г голубики/черники + 1 ч.л. муки Глазурь: 80 г сахарной пудры 1,5-2 ст.л. лимонного сока 1/4 ч.л. цедры лимона Выпекать кекс нужно при 180 °С - 60 минут, до готовности. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.Рецепт: Немецкий творожный пирог с кремом (противень 32*25 см) Творожное тесто: 340 г муки 2 яйца 8 ст.л. растительного масла 150 г сахара 15 г разрыхлителя 125 г творога 1 ч.л. ванильного сахара щепотка соли Крем: 320 мл молока 90 г сахара 10 г ванильного сахара 1 желток 40 г кукурузного крахмала 200 г сметаны 25% Персики, голубика или фрукты и ягоды по вкусу. Выпекать пирог нужно в предварительно разогретой духовке при 180°С 30 - 35 минут.Рецепт: Бисквитный морковный рулет Морковный бисквит (противень 32*38 см) 3 яйца 180 г сахара 120 г морковного пюре или тыквенного (150 г сырой моркови) 120 г муки 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 1/4 ч.л. корицы Крем: 400 г творожного сыра 100 г сливок 33% 50 г сахарной пудры Малиновое конфи: 150 г замороженной малины 40 г сахара 9 г кукурузного крахмала Выпекать бисквит нужно при 180°С - 15 минут, до готовности.Рецепт: Песочно - слоёная армянская Гата Тесто: 200 г сливочного масла, холодного 400 г муки 1,5 ч.л. разрыхлителя 1 яйцо 200 г сметаны 1 ст.л. сахара 2 ч.л. ванильного сахара Хориз (начинка): 125 г сливочного масла 200 г сахара 200 г муки 1 ч.л. ванильного сахара + белок и желток для смазывания Выпекать печенье нужно при 180 °С - 35...40 минут .Рецепт: Творожный торт с вишней (22-24 см) Шоколадный бисквит (22-24 см): 3 яйца 120 г сахара 15 г какао-порошка 10 г крахмала 50 г муки 20 г сливочного масла 1/2 ч.л. разрыхлителя Творожный мусс: 300 г творога 450 г сливок 33% 100 г сахара 10 г ванильного сахара 10 г желатина + 50 мл воды Пропитка для бисквита (по желанию): 50 мл воды + 1 ч.л. сахара 300 г вишни без косточки 2 упаковки желе, на 200 мл воды каждая 400 мл воды для желе Выпекать бисквит нужно при 180 °С - 25...28 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.Рецепт: Узбекский плов в домашних условиях 500 г говядины или баранины 500 г риса (девзира или басмати) 200 мл подсолнечного масла 500 г моркови 200 г лука 1 головка чеснока соль (2,5 ч. л. или по вкусу) барбарис, зира, куркума, специиМорковное печенье (20 шт) 275 г муки 1 яйцо 50 г растительного масла или сливочного 1 ч.л. разрыхлителя цедра 1/2 апельсина 100 г сахара 100 г моркови + сахарная пудра Выпекать печенье нужно при 180 °С - 18...20 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.Шоколадный пирог "Брауни" (форма 30*20 см) 3 яйца 250 г сахара 50 г сливочного масла 50 г растительного масла 300 мл молока 300 г муки 60 г какао - порошка 10 г разрыхлителя 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 2 ч.л. ванильного сахара 1 ст.л. уксуса 9% *Все ингредиенты комнатной температуры! Глазурь: 50 г сахара 3 ст.л. какао - порошка 80 мл молока 30...50 г сливочного масла Выпекать пирог нужно при 180°С - 35 минут.Белорусские кныши (16 шт) Тесто: 320 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. уксуса 9% 1 яйцо 80 мл растительного масла 150 мл картофельного отвара (или 130 - 150 мл воды) 1/3 ч.л. соли Начинка: 3 больших картофеля 1 луковица 100 г бекона/грудинки соль, перец 2 ст.л. растительного масла для смазывания теста 1 желток + 1 ч.л. воды Выпекать пирожки нужно при 180°С - 40 минут, до румяности.2 баклажана (500-600 г) 4 помидора 150 г ветчины 200 -250 г сыра (у меня моцарелла для пиццы) соль, базилик оливковое масло (или подсолнечное) Запекать баклажаны нужно при 180°С - 40 минут или до готовности.Булочки "Синнабоны" с яблоками Тесто: 440 - 450 г муки 200 мл молока 60 г сливочного масла, мягкого 50 г сахара 1 яйцо 18 г прессованных дрожжей (или 6 г сухих) 1/3 с.л. соли Начинка: 700 г яблок + 10 г сливочного масла 100 г сахара 100 г сливочного масла 1 ч.л. корицы Крем: 200 г творожного сыра 60 г сахарной пудры 2 ст.л. молока ваниль или ванильный сахар Выпекать булочки нужно при 180°С - 35 минут, до готовности.Морковь по - корейски 5 морковок среднего размера 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 1 луковица 1 зубчик чеснока Сок 1/2 лимона 100 мл подсолнечного масла 1 ч.л. кориандра 1 ч.л. сладкой паприкиКуриные крылья в духовке (1-2 противня) 1 - 1,5 кг куриных крыльев 100 мл соевого соуса 1,5 ст.л. сладкой паприки 2 ст.л. мёда 5 - 6 зубчиков чеснока Запекать крылья нужно при 180 °С - 30...40 минут, до готовности.Маринованные баклажаны: 3 баклажана 5 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) 4 ст.л. лимонного сока 1/2 стручка острого перца 2 зубчика чеснока 1 ст.л. мёда петрушка, базилик, тимьян, мята 1 ч.л. соли (или по вкусу) + оливковое масло для смазывания Запекать баклажаны нужно при 200°С - 25 минут.Галета с яблоками Тесто: 200 г муки 170 г сливочного масла 50 - 60 мл холодной воды 2 ст.л. сахара 1/4 ч.л. соли Начинка: 3 больших яблока (700 г неочищенных) 30 - 50 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 1 ч.л. корицы 2 ст.л. сливочного масла + 1 ст.л. крахмала 1 яйцо для смазывания коричневый сахар абрикосовый джем или сахарная пудра Выпекать пирог нужно при 180 °С - 50...55 минут, до румяности.