expert-asilab - видео - все видео
Новые видео из канала RuTube на сегодня - 21 April 2026 г.
Видео на тему: expert-asilab - видео
Взиваемостью называют процесс увеличения объема Крема на растительных маслах после механического воздействия. Знать максимальный показатель взбиваемости чистого КРМ нужно, чтобы понять его функциональные возможности. Для составления технологичного крема важно, чтобы взбитая основа позволила увеличить объем наполнителей: сгущенное молоко, натуральные молочные сливки, творожные сыры, фруктово-ягодные начинки и наполнители и т.д. Именно это свойство КРМ взбивать и держать форму готового крема является самым важным и ценным для кондитеров. Этот функционал в креме на растительных маслах обеспечивают наши добавки: Асилаб Асикрем и Palsgaard CreamWhip (Палсгаард КремВип), а также наши уникальные рецептуры. По возникающим вопросам вы всегда можете обратиться к экспертам АСИЛАБ. Наш опыт и оснащенность Прикладного исследовательского Центра позволяют разрабатывать и внедрять рецептуры самых сложных продуктов на предприятиях клиентов под ключ. Присоединяйтесь к проекту!Рассказываем, какие группы КРМ Вам следует различать и знать их основные свойства и особенности. Мы выделяем три основные группы: • КРМ УВТ (UHT)-обработанные и разлитые асептическим способом; • Пастеризованные КРМ, разлитые в тару без асептики; • Пастеризованные замороженные КРМ. Из видео Вы узнаете основные свойства и особенности групп КРМ, в чем их отличия, преимущества и особенности. Таблицу со сравнением свойств и особенностей групп КРМ вы можете посмотреть и скачать по этой ссылке.Это первый вводный ролик серии, с которого следует начать просмотр. В нем мы познакомим Вас с продуктом, который называется "Крем на растительных маслах" или сокращенно – КРМ. Наша команда первой на российском рынке запустила производство КРМ у клиентов с ингредиентами компании «Палсгард» и многие годы остается лидером внедрения. Мы знаем о Кремах на растительных маслах все и даже немного больше. И будем делиться этими знаниями с Вами: в коротких видео и комментариях на сайте, а также рекомендуем обращаться к нашим экспертам через форму обратной связи или по email . В следующих видео вы узнаете: • Какие мы выделяем виды Кремов на растительных маслах; • Как определить показатель взбиваемости КРМ; • Как рассчитать себестоимости пены и готового крема; • Нюансы белковых и безбелковых Кремов на растительных маслах; • Особенности работы с КРМ вручную и на автоматизированных линиях; • Как влияют условия хранения на свойства конечного продукта; • Как влияет на плотность продукта внесение кислоты или соли. Мы уверены, что информация полезна как Потребителям, так и Отделу продаж партнера-производителя при продвижении данного КРМ на рынке b2b. По возникающим вопросам вы всегда можете обратиться к экспертам АСИЛАБ. Наш опыт и оснащенность Прикладного исследовательского Центра позволяют разрабатывать и внедрять рецептуры самых сложных продуктов на предприятиях клиентов под ключ. Присоединяйтесь к проекту!