---

Видео на тему: Доброслав13 - Вкусные истории - видео

Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 ERID:2VtzqvFdCCw Автоклавы Форком https://forkom23.ru/catalog/konservirovanie/avtoklavy/?utm_source=youtube&utm_medium=bloger&utm_campaign=dobroslav&erid2VtzqvFdCCw Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Реклама ИП Зырянов А.С ИНН: 430301826489 erid: 2W5zFHKSCeD ⚡️ Купить наборы трав в Русской Дымке- https://rdshop.ru/shop/akciya/tovari-novinki-rdk ⚡️ Купить наборы трав на WB - https://www.wildberries.ru/seller/1210119 Вконтакте - https://vk.com/kavkazkiyvinokur Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Реклама ИП Зырянов А.С ИНН: 430301826489 erid: 2W5zFGv6uKf Самогонный аппарат Wein Practic https://rdshop.ru/shop/samogonovarenie/samogonnye-apparaty/wein-practic?utm_source=youtube&utm_medium=aparat&utm_campaign=dobroslav13&utm_content=13-04-2026 По промокоду ДОБРО - скидка 3% на покупку на сайте Wein Practic и в магазинах Русская Дымка Водка особая Бородинская Хлебный мацерат на ржаном солоде что бы получить 5 литров домашней водочки Спирт (96+%) 2,1 литра вода чистая (без запахов и примесей) 10 литров солод ржаной ферментированный 250-500-1000 от желаемого вкуса (у меня 500) кориандр 20 грамм тмин 10 грамм Перегонка на мощности 2 кВт до 40% в приёмной ёмкости Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13свиная лопатка (окорок) 1 кг соль 15 грамм перец дробленый 3 грамма кориандр дробленый 5 грамм чеснок сухой 3 грамма перец острый 1 грамм (опция для любителей) огуречный (томатный ) маринад 100 грамм протертые томаты 100 грамм кефир 150 грамм лук (предварительно помять) 250 грамм Оставляем промариноваться на 2-3 часа, но лучше на 12+ часов, будет вкуснее Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Ролик о том как я варил этот эль https://rutube.ru/video/75f6c93a831303e237ec49d1fbc325da/ Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Пивоварни и ЦКТ Easy Brew заказывал здесь: https://ozon.ru/seller/mirbir/brand/easy-brew-85933957/?opened=brand&type=147365&utm_source=vid&utm_medium=dobroslav&utm_campaign=vendor_org_8476_EBobor Хмель Подвязный: https://ozon.ru/product/hmel-dlya-prigotovleniya-piva-granulirovannyy-podvyaznyy-50-g-proizvoditel-chuvashhmelprom-rossiya-244963441?hs=1&utm_source=vid&utm_medium=dobroslav&utm_campaign=vendor_org_8476_hmel Хмель Московский ранний: https://ozon.ru/product/hmel-dlya-prigotovleniya-piva-granulirovannyy-moskovskiy-ranniy-50-g-proizvodstvo-244962319/?hs=1&utm_source=vid&utm_medium=dobroslav&utm_campaign=vendor_org_8476_hmel Дрожжи Mangrove Jack's M36: https://ozon.ru/product/pivnye-drozhzhi-mangrove-jack-s-liberty-bell-ale-m36-10-g-851290364/?hs=1&utm_source=vid&utm_medium=dobroslav&utm_campaign=vendor_org_8476_M36 Реклама: ИП Лехнович Игорь Владимирович, ИНН 780226693090, erid: 2VtzqwdnfxA Тамбовский мартовский эль Солод пилснер Курск 2 кг Солод Венский Курск 3 кг Вода на варку 17 литров Вода промывочная 14 литров Дрожжи 1 пачка М36 Хмель подвязный 25 грамм - варка 60 минут Хмель Московский ранний 25 грамм варка 5 минут Мох варка 5 минут Температурные паузы 55 ℃ - 20 минут 65 ℃ - 60 минут 78 ℃ - 10 минут Кипячение 90 минут Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 ERID: 2VtzqxdyMCr автоклавый ФОРКОМ https://forkom23.ru/catalog/konservirovanie/avtoklavy/?utm_source=youtube&utm_medium=bloger&utm_campaign=dobroslav&erid2VtzqxdyMCr Чечевица с сливочно-сырным соусом и мясом Из расчета 1 порция - реторт пакет 330грамм (для банки 0,5 л коэффициент 1,5) чечевицв 60 грамм бульон (вода) 100 грамм плавленный сыр 50 грамм мясо 120 грамм соль 3 грамма Пряности из расчет 1 кг мяса ПЧМ 2 грамма Чеснок сухой 5 грамм кориандр сухой молотый 2 грамма режим стерилизации на воде 115/40 в банках 0,5 литра на пару 115/115 Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Что бы приготовить вкусный и необычный кулич по рецепту ‪@dobroslav13‬ нам потребуется 1. Опара: мука пшеничная ВС 240 грамм + сухие дрожжи 8 грамм + теплое молоко 140 грамм, замесить густое тесто, сделать колобок с надрезами, поместить в кастрюльку с теплой водой, чтобы колобок свободно плавал. Оставить на 40-50 минут. 2. Тесто: в опару добавить молоко 110 грамм, дикий шафран (накануне растереть в ступке и залить ароматным алкоголем) 1-1,5 грамма, желтки 4 шт, стертые добела с сахаром 120 грамм и белки, взбитые с 1/3 ч.л. соли. Перемешать до однородного состояния, добавить муку 260 грамм и вымесить тесто. Затем добавляется сливочное масло комнатной температуры (размягченное и взбитое добела) 150 грамм. Снова все хорошо перемешиваем. Консистенцию смотрите на видео. Оставляем в теплом месте до увеличения вдвое. 3. Добавляем вяленую клюкву 100 грамм (по желанию ее можно накануне залить ароматным алкоголем) - лишний алкоголь слить, клюкву просушить бумажным полотенцем, обвалять в муке. Когда клюква хорошо распределится в тесте, разложить его по формам на 1/2, даже можно чуть меньше половины. Оставить на расстойку, пока куличи поднимутся почти до краев. 4. Выпекаем при 180-200 °С верх-низ. Если начнут сильно румяниться, можно накрыть фольгой или бумагой для выпечки. 5. Помадку для украшения также нужно приготовить накануне вечером, она должна созреть. Сахар 160 грамм, вода 60 грамм. - на среднем огне доводим до кипения, затем помешивая варим, появятся крупные пузыри. Проверяем на готовность: капельку сиропа опускаем в стакан с холодной водой и катаем шарик - если получилось - готово. Оставляем на ночь, а перед украшением кулича просто растапливаем на водяной бане. #доброслав13 #кулич #Пасха Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Творожный кулич. Мы делали двойную закладку, получилось около 2,6 кг теста, здесь описание стандартного рецепта, то есть получится около 1,3 кг теста. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры: мука пшеничная ВС 500 грамм, сахар 100 грамм, ванильный сахар 8 грамм, сухие дрожжи 7 грамм, соль 4 грамма, творог (жирный, у нас 9%) - 150 грамм, сливочное масло 100 грамм, яйца С0 - 2 штуки, молоко 100 грамм, вода 100 грамм. Сухофрукты можно замочить заранее, на ночь: 150 грамм изюма (или любых, на ваш вкус) залить ароматным алкоголем. Опара: для опары возьмем муку 6 столовых ложек с горкой из общего веса приготовленной муки и 1 столовую ложку с горкой сахара, тоже из приготовленного общего веса сахара, сухие дрожжи 7 грамм (все), перемешиваем сухие ингредиенты, добавляем всю воду 100 грамм, перемешиваем и ставим под мокрым полотенцем в духовку при 50°С верх-низ на 25-30 минут. Тесто: пока опара поднимается в духовке, начинаем делать тесто, творог 150 грамм пробиваем блендером с молоком 100 грамм, затем добавляем яйца, снова пробиваем блендером, затем сахар и ванильный сахар, соль, опять пробиваем блендером. Теперь нужно добавить размягченное сливочное масло и снова хорошенько пробить блендером. В этот момент должна подойти опара (она поднимется больше, чем в 2, а то и в 3 раза - смотрите на видео), добавляем опару в тесто и аккуратно перемешиваем, получится очень воздушная и пузырчатая масса. Теперь можно добавлять постепенно муку и замешивать тесто. Когда тесто начнет собираться, выложить на смазанный растительным маслом стол и месить 10-15 минут, руки тоже смазать маслом, так как тесто поначалу очень липкое. После замеса тесто тяжелое, но очень мягкое и не липнет к рукам. Значит, можно добавлять начинку. Отжать сухофрукты, распределить по поверхности раскатанного теста и еще немного замесить, чтобы они разошлись по всему объему. Тесто кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем мокрым полотенцем и убираем опять в духовку (50°С верх-низ) на 1,5 часа. Формовка: через 1,5 часа тесто увеличилось более, чем в 2 раза, делим и раскладываем его по формам (смотрите видео), заполняя форму примерно наполовину. Если у вас бумажные формы, не нужно смазывать, а обычные формы для выпечки нужно смазать растительным маслом. Оставляем в теплом месте на расстойку на 40 минут (можно в духовке, но достать через полчаса и начать духовку греть для выпечки). Выпечка: верх-низ 180°С минут 30-40,в зависимости от размеров ваших куличей и особенностей вашей духовки. Первые 20 минут духовку не открывать. Проверяем деревянной шпажкой - если сухая, кулич готов. Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Раскладка на 4 кулича (мы пекли 2, брали всего в 2 раза меньше). Опара: мука пшеничная ВС 100 грамм + дрожжи сухие 17 грамм + сахар 20 грамм, перемешать, добавить теплое (30°) молоко 125 грамм. Хорошо перемешать и поставить в теплое место, лучше всего накрыть влажным полотенцем миску и поставить ее в духовку верх-низ 50° на 20-40 минут. Опара должна увеличиться примерно в 4 раза. Пока опара поднимается, начинаем готовить тесто: сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) 180 грамм взбить с сахаром 250 грамм в крошку, затем добавляем желтки 150 грамм и яйца 100 грамм (то есть, в зависимости от размера яиц нужно добавить примерно 6-7 желтков и 2 целых яйца). Опять взбиваем, затем теплые сливки (лучше жирные, 33%) 140 грамм. Взбиваем все вместе минут 5 до гладкости. Затем добавляем муку 250 грамм, перемешиваем. Тесто не расплывается, по консистенции как густой крем. Добавляем в этот момент подошедшую опару, хорошенько перемешиваем и убираем в теплое место на 40 минут. Теперь ждем увеличения примерно в 2 раза. Пока тесто поднимается, готовим начинку: сухофрукты на ваш вкус (у нас изюм и клюква) 140 грамм замочить в ароматном алкоголе, цедра 3-х лимонов, корица 3 грамма, мускатный орех 3 грамма. Через 40 минут добавляем еще 200 грамм муки, перемешиваем и затем добавляем всю начинку, перемешиваем и раскладываем в формы для куличей, заполняя их наполовину. Оставляем еще подойти, минут на 40-50. Опять же ждем увеличения примерно вдвое. Выпечка при 180°С верх-низ около 30-40 минут, ориентируйтесь на вашу духовку. Для глазури замочить 10 грамм желатина (смотрите инструкцию для вашего желатина), в это время готовим сахарный сироп 200 грамм сахара залить 55 граммами воды, поставить на огонь, не размешивать! Когда весь сахар растворится, сразу перелить сироп в миску, где будете взбивать миксером глазурь. Как только сироп перестанет пузырится, можно вливать желатин и взбивать до тянущейся консистенции, смотрите на видео. Нанести глазурь на остывшие куличи, украсить посыпками. Можно при взбивании добавить пищевой краситель или оставить глазурь белого цвета. У нас была розовая) Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13 Я ВЫПРАШИВАЛА РЕЦЕПТ 3 ГОДА. 100% ЛУЧШИЙ КУЛИЧ В МОЕМ АРСЕНАЛЕ. ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО. именно так вы будете говорить когда попробуете приготовить кулич по рецепту из нашего ролика КУЛИЧ простой и очень вкусный кулич Пасха 2022 многие любят Пасхальный кулич без глютена и дрожей. Из рисовой муки. Лучший рецепт. , но это не наш вариант, наш кулич из муки пшеничной с маслом и дрожжами и он очень вкусный. Куличи "без Заморочек" Самый Простой Рецепт! этот кулич готовится за один день, а его глазурь просто великолепна! КУЛИЧИ от мамы - самые ПЫШНЫЕ, нежные и вкусные | РЕЦЕПТ ТЕСТА, глазурь, украшение. НЕ ЧЕРСТВЕЕТ! все как мы любим! Вы конечно можете приготовить кулич как Зона Лазерсона #КУЛИЧ - самый простой и понятный рецепт В СТАКАНАХ! Рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона , но попробуйте рецепт от #Доброслав13 простой и очень вкусный кулич #Пасха 2026 и вам будет вкусно :) Мой ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич! Сдобный, волокнистый, мягкий и влажный! Пасха 2026 | Кулинарим с Доброславом и семейством :)О чём поговорили в подкасте 00:00:00 Доброслав13 подкаст 00:02:42 Самые популярные рыбные консервы 00:06:18 Тренды в производстве консервов 00:12:20 Продукты ремесленного цеха — что нравится нам, а что клиентам 00:15:20 свиные пятачки 00:18:54 куриная грудка ППП 00:19:50 грудинка ароматная 00:22:05 детско питание 00:27:59 консервы для животных 00:35:40 классические колбасы в ассортименте 00:45:00 про ассортимент — азиатские тренды в колбасостроении и не только 00:56:01 про русскую кухню 01:00:40 утиная грудка из Китая это хорошо или ? 01:10:16 куриные окорочка в медово-горчичном маринаде 01:23:22 снова утка — что делать из утки в мясном цеху 01:27:27 тренды лета 2026 01:36:03 шашлыки — гриль сезон всё ближе Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Реклама ИП Зырянов А.С ИНН: 430301826489 erid: 2W5zFHDDngy автоклав Wein 2М https://wein.ru/avtoklav-2?utm_source=youtube&utm_medium=avtoclav&utm_campaign=dobroslav13&utm_content=02-04-2026 промокоды для зрителей канала Доброслав13 - DOBRO или ДОБРО Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13как я варил брагот https://rutube.ru/video/f2f598fcb8098bdf2075635b0125e106/ Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13С 1 апреля! Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Реклама ИП Зырянов А.С ИНН: 430301826489 erid: 2W5zFHxNAJm ⚡️ Купить наборы трав в Русской Дымке- https://rdshop.ru/shop/akciya/tovari-novinki-rdk ⚡️ Купить наборы трав на WB - https://www.wildberries.ru/seller/1210119 Вконтакте - https://vk.com/kavkazkiyvinokur Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 ERID: 2Vtzqx7hE1C Автоклавы Форком https://forkom23.ru/catalog/konservirovanie/avtoklavy/?utm_source=youtube&utm_medium=bloger&utm_campaign=dobroslav&erid22Vtzqx7hE1C Су вид РИС с мясом вариант 1 рис пропаренный (басмати) 100 грамм мясо (индейка, курица) 100 грамм вода 100 грамм овощи (в равных частях горошек, морковь, перец и т.д.) 50 грамм соль 3 грамма вариант 2 рис пропаренный (басмати) 100 грамм мясо (индейка, свинина, говядина) 100 грамм вода 100 грамм лук фритюрный 3 грамма морковь 40 грамм чеснок 1 зубчик (3 грамма) соль 3 грамма пряности по вкусу, у меня зира вариант 3 рис пропаренный (басмати) 100 грамм мясо (индейка, свинина, говядина) 100 грамм вода 100 грамм томатный соус 50 грамм соль 3 грамма если хотите максимально рассыпчатый рис, то уменьшить количество воды до 85 грамм если хотите более разваренный рис, то количество воды можно увеличить до 120 грамм режим термообработки в банке 85 С /180 минут в пакете толщиной до 3 см 85С/85минут Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Реклама ИП Зырянов А.С ИНН: 430301826489 erid: 2W5zFJojws7 автоклав Wein 2 https://wein.ru/avtoklav-2?utm_source=youtube&utm_medium=avtoclav&utm_campaign=dobroslav13&utm_content=19-03-2026 промокоды для зрителей канала Доброслав13 - DOBRO или ДОБРО Рассол для рыбы (семга, форель и т.д._ 1 литр воды 40 грамм поваренная соль 20 грамм сахар время посола 30 минут термообработка 52/30 Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13Узнать всё об оборудовании для приготовления деликатесов и копчения и скачать каталог можно здесь → https://clck.ru/3Sj86k Для зрителей канала действует специальный промокод ДОБРОСЛАВ13 — он дает скидку 5 000 руб на емкость "Супер", 10 000 руб на Термокамеру 90 л, 16 000 р на Термокамеру 320 л и 10% на оборудование для холодного копчения. 🔥 Специальное предложение Апреля: - При покупке Термокамер 90 л или 320 л в подарок - ВЫТЯЖКА. - При покупке любого оборудования вы получаете 2 месяца персональной техподдержки бесплатно (обычная стоимость — 20 000 ₽). Специалист поможет со сборкой, настройкой оборудования и подскажет рецепты для идеального результата. Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060 erid: 2W5zFGC72bj Терпуг горячего копчения Терпуг чищенный 1 кг вода 1 литр соль 70 грамм (для люителей малосоленой рыбы 50 грамм) сахар 25 грамм посол крупной рыбы 1 кг - 2 суток. до 500-600 грамм 1 сутки копчение 50 С до сухой поверхности (45-75 минут) 80 С копчение 20-25 минут 80С до готовности вариант 1 - 55С вариант 2 - 62С Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13