---

Видео на тему: Всё о Плове❗️ - видео

ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ НОВОГО ЧУГУНОГО КАЗАНА 🔥 Надо полностью избавиться от слоя масла которым покрывается казан при изготовлении, сначала промываете водой, ставите на очаг, наливаете воду и доводите до кипения, убираете воду и сушите казан, добавляете крупную соль, огонь горит и начинаете ей стирать заводское масло, в конце кусочком курдюка протираете казан. Жир растираете салфеткой тонким слоем внутри и снаружи. Огонь в очаге делаете чуть ниже среднего, чтобы жир высыхал, а не сгорел. Как только жир высох и казан остынет, наносите еще слой жира. Остужаете казан. Затем жарите в нем картофель. Эта первая жарка в восстановленном казане и даёт наш узбекский "тефаль". Так старики научили, ака и я учил своих друзей и ни у кого и намёка не бывало на запах железа ни в чугунных, ни в алюминиевых казанах. 🥋 Ёқимли иштаҳа 👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 https://t.me/all_pilafВстреча однопловчан и пловоедов, к которым примкнула ячейка плововедов у Ботир ака в ACHCHIQ OSH. ACHCHIQ OSH у Ботира 📍Тараккиёт ул.Маданият, 2 https://yandex.ru/maps/org/achchiq_osh/153126750594 ПЛОВ ПАТРУЛЬ 👉 https://youtu.be/t9y6ADSajjs Благодарю ВСЕХ за участие и поддержку Проекта Сообщества Любителей Плова https://linktr.ee/plov Верю, что за кулинарной коммуникацией будущее!!! ☝️ Да будет ПЛОВ!!! Приглашаю присоединиться к нашему Сообществу 👉 https://t.me/plovdosh СВОБОДА - это способность хотеть, то что хочешь на самом деле (по Фрейду)Плов Патруль добрался до Казани и провел дегустацию плова в Чайхоне P.L❤️VE 📍Казань, Петербургская ул., 9 https://yandex.ru/maps/org/chaihona_p_love/79746072614 Смотрите, как мы ели плов в Казани https://youtu.be/k6HIXsCwuMgЕсть такая узбекская поговорка «лой-мой-чой», что означает первый чай - глина, второй - грязь, а вот третий уже туда-сюда - пить можно - это уже чай. Знали такое? Узбекское чаепитие начинается с того, что самый младший, из присутствующих за столом, делает «кайтар», то есть переливает чай из чайника в пиалу (именно из них пьют чай в Узбекистане) и обратно. Кайтар (от глагола «кайтмок» - «возвращаться») Это действие производится трижды. В Узбекистане считают, что первая налитая пиала при «кайтаре» это глина, вторая пиала – это масло, а третья пиала – это уже сам чай. После того, как наливающий чай произвел все эти действия, он дает чаинкам осесть на дно и только потом наливает чай в пиалы и раздает гостям, приложив одну руку к сердцу. Очень важно – чай в пиалу наливают на одну треть! Кайтар - перемешивание. Свежезаваренный чай наливают в пиалу, а потом резко возвращают в чайник. Заварочная шара поднимается со дна и снова осаживается. Для русскоязычных европейцев узбеки обычно переводят это слово понятным нам словом "поженить". То есть чай, заваривая, нужно "поженить": несколько раз перелить из заварочного чайника, часть жидкости налить в пиалу - и снова перелить в чайник. Так чай лучше, крепче заваривается. 🥄 Всё о национальной кухне 👉 https://linktr.ee/plovИстория «Центра плова» в Ташкенте берет начало в 1990-х годах. В одном из дворов района гидрометцентра готовили настолько вкусный плов, что он стал очень популярен среди ташкентцев. Старое здание быстро перестало вмещать всех желающих, и было принято решение построить новое, более просторное здание. Так, недалеко от Ташкентской телебашни, появился двухэтажный «Центр плова». В настоящее время «Центр плова» известен как «Besh Qozon» (в переводе с узбекского — «Пять казанов») и находится у Ташкентской телебашни. Здесь ежедневно готовят различные виды плова в больших казанах, привлекая как местных жителей, так и туристов. Таким образом, «Центр плова» на улице Тимирязева был предшественником нынешнего «Besh Qozon» у телебашни. Той Ош / Праздничный Плов на месте бывшего Центра Плова на гидрометцентре 🔥 📍 ул.Айтматова, 35 https://yandex.uz/maps/org/34127279311/ Мини обзор оттуда https://youtube.com/shorts/2GQGSm3RoLs?si=5RXK56pJHvGFKyrnТрадиция пить чай с лягана после плова – это важная часть узбекской культуры, особенно в Андижане. Ляган – это большое керамическое блюдо, которое используется для подачи плова. После того, как плов съеден, в него наливают зеленый чай и пьют его прямо из лягана, передавая его по кругу. Эта традиция имеет глубокие корни и связана с уважением к гостям и традициям предков. Чаепитие из лягана – это не просто утоление жажды, а целый ритуал, который символизирует гостеприимство, единство и общение. Вот несколько интересных фактов об этой традиции: * Чай для этой традиции заваривается особым способом и называется «кок чой» (зеленый чай). Он должен быть крепким и ароматным. * Ляган, из которого пьют чай, обычно украшен традиционными узбекскими узорами. * Чаепитие из лягана – это неспешное и душевное общение. Люди делятся новостями, рассказывают истории и просто наслаждаются компанией друг друга. * Эта традиция особенно распространена в сельской местности, где люди чтят традиции предков и собираются вместе за одним столом. Если вы когда-нибудь окажетесь в Андижане, обязательно попробуйте чай из лягана после плова. Это уникальный опыт, который позволит вам почувствовать себя частью узбекской культуры и традиций.Зигир Ош в Chiroqchi jiz 📍ул.Беруни, 12 https://yandex.ru/maps/org/100776896854 Мини обзор плова оттуда https://youtube.com/shorts/Xt5_C_zUKMA?feature=share Плов Патруль 52. CHIROQCHI JIZ 👉 https://youtu.be/s9w3Wfqf8h0 Делимся своими любимыми точками, где качественно и вкусно готовят Плов. Дегустация разных пловов. Локации, мнения, ссылки. Встречи однопловчан за ляганом с пловом. 👨👧👦 Сообщество Любителей Плова: https://linktr.ee/plov Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 🗣 Поговорим о Плове 👉 https://t.me/all_plovВ ролике обзор ножей от Александра Узбекова. Смотрите ПЕРВУЮ ЧАСТЬ 👉 https://youtu.be/LOyCJngm_Bo Пичокчи - мастер, делающий ножи. Ошпозы работают именно традиционными узбекскими ножами. Я сам, на кухне рабочие ножи предпочитаю наши. Не то чтобы лучше них кухонных ножей не найти, у меня на кухне есть и ножи от самуры. Просто душевность и аутентичность в наших местных есть. У каждого ножа свой характер, свое назначение. Звонкий, острый и лёгкий пчак станет отличным подарком и помощником на кухне. Среди огромного разнообразия ножей, которые изготавливаются в Шахрихане, особняком стоит старинный фасон - так называемые ножи Эшон ака. Это не игрушки, не сувениры, не изделие "по мотивам" - это настоящие полноценные рабочие инструменты. Однако в данном случае аскетичность и простота оформления придают ножу особый шарм традиционности. Даже по тактильным ощущениям нож не похож на современную работу. А отличная закалка и лёгкость делают его удобным инструментом. В ролике представлены шедевры кузнечного мастерства: 1. Усто Носирхон. Большой нож бодоми. Клинок ШХ15, рукоять рог сайгака, гульбанд латунь. Цена 110$ 2. Усто Абдумуталлиб. Эксклюзивный нож по мотивам работ мастеров кокандской школы. Клинок златоустовский дамаск, рукоять рог яка с инкрустацией. Цена 130$ 3. Мастерские усто Эшона. Большой нож "тугри". Клинок ШХ15, рукоять рог козерога высшего качества, детали рукояти - чистое олово и латунь. В наличии 2 ножа. Цена 80$ 4. Мастерские усто Эшона. Эксклюзивный нож "Эмир". Клинок инструментальный дамаск, рукоять бивень моржа, серебряный гульбанд. Цена 350$ 5. Усто Абдумуталлиб. Нож кайики. Клинок 95Х18, рукоять древесина сапеле. Цена 65$ 6. Усто Абдувахоб. Нож "Ханский". Клинок У12, рукоять бивень моржа, бринч гравированное серебро. Цена 160$ Благодарю одноПЛОВчан за поддержку Проекта Сообщества Любителей Плова https://linktr.ee/plov Телеграмм канал Александра Узбекова https://t.me/Osh_pichoq Верю, что за кулинарной коммуникацией будущее!!! ☝️ Да будет ПЛОВ!!! СВОБОДА - это способность хотеть, то что хочешь на самом деле (по Фрейду)