---

Видео на тему: Valentina_Glutenfree - видео

Готовим полезно, красиво и сезонно! Этот эфир — настоящий праздник весеннего вкуса: мы приготовим вафли с зелёными листьями одуванчика, маринованные овощи в итальянском стиле и свежий салат с репой и вкуснейшей заправкой. ВСЕГДА НА МОЕЙ КУХНЕ (affiliate): Любимая вафельница https://amzn.to/3RVFhhd Сет любимых ножей https://amzn.to/3H7Aze0 Разделочная доска https://amzn.to/4mvirv4 Стационарный миксер/тестомес https://amzn.to/3GTF1No Блендер https://amzn.to/3GTrUvT Сегодня в меню: ВАФЛИ С ЛИСТЬЯМИ ОДУВАНЧИКА (подходят для противовоспалительного и сезонного весеннего питания) Ингредиенты (на 4–5 вафель): • 100 г гречневой или овсяной муки • 1 яйцо (или 1 ч. л. псиллиума + 3 ст. л. воды — веган-версия) • 120 мл воды или растительного молока • 1 горсть молодых листьев одуванчика (~10–15 г), мелко порубить • 1,5–2 ст. л. масла (оливковое или кокосовое) • ¼ ч. л. соды • 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса • Щепотка соли • По желанию: чеснок (порошок), зелёный лук, куркума, тмин Приготовление: 1. Листья промыть, обсушить, мелко порубить (при необходимости — обдать кипятком и отжать). 2. Смешать жидкие ингредиенты: яйцо, молоко, масло, уксус. 3. В другой миске соединить муку, соду, соль, специи. 4. Влить жидкую смесь в сухую, добавить листья. Перемешать. 5. Разогреть вафельницу, смазать маслом. Выпекать 3–5 минут до румяности. Подача: • С авокадо-кремом, зелёным песто, хумусом или яйцом пашот. • Как несладкий завтрак или основа для полезного сэндвича. для заказа НОВОЙ кулинарной книги ИДЕАЛЬНЫЕ ВАФЛИ, которые не рвутся и не прилипают , пишите мне на ⬇️glutenfreerus@gmail.com Индивидуальное ежедневное сопровождение и составление персонального рациона glutenfreerus@gmail.com Вы можете поддержать мой канал регулярными пожертвованиями или разовыми донатами здесь на YouTube или PayPal: shrimptail.pro@gmail.com  GIARDINIERA — ИТАЛЬЯНСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ Для маринада: • 2 ¾ чашки белого винного уксуса (или рисового) • 2 ¼ чашки воды • ¼ чашки сахара • 2 ст. л. соли • 1,5 чашки укропа • 1 ч. л. кориандра в зернах Овощи: • Половина кочана цветной капусты • 3 морковки • 3 стебля сельдерея • 1 сладкий перец • 6 зубчиков чеснока Как готовить: 1. Маринад довести до кипения, накрыть крышкой на 10 минут, процедить. 2. Овощи нарезать, сложить в банку. 3. Залить горячим процеженным маринадом. 4. Остудить, убрать в холодильник. Хранить до 2 недель. САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКА С РЕПОЙ Ингредиенты (на 8 порций): • 2 луковицы шалота, тонко нарезать • ½ стакана оливкового масла первого отжима • 3 ст. л. красного винного уксуса • 1½ ч. л. морской соли • 2 пучка зелени одуванчика • 4 средние репы (~450 г), тонко нарезать Как готовить: 1. В банке соединить шалот, масло, уксус, соль и перец — взболтать. 2. Заправку можно хранить в холодильнике 5-6 дней 3. В миске соединить зелень и репу, полить заправкой и хорошо перемешать. В этом эфире вы узнаете: ✔️ как правильно использовать зелёные листья одуванчика в кулинарии ✔️ как сочетать их вкус с другими продуктами ✔️ что приготовить весной, чтобы помочь организму «перезапуститься» ✔️ как подать растительную еду красиво и аппетитно расскажу, почему вафли могут стать лучшей альтернативой хлебу, и как готовить их без глютена, лактозы и сахара. Не забудь подписаться на канал, чтобы не пропустить новые прямые эфиры и рецепты.Я покажу, как из остатков продуктов, которые часто остаются в холодильнике к концу недели, создать полноценное меню. Это не только экономит время и деньги, но и помогает избежать пищевых отходов! Вместе мы поговорим о том, как грамотно использовать всё, что есть под рукой, чтобы ваши блюда были не только вкусными, но и максимально полезными. ВСЕГДА НА МОЕЙ КУХНЕ (affiliate): Любимая вафельница https://amzn.to/3RVFhhd Сет любимых ножей https://amzn.to/3H7Aze0 Разделочная доска https://amzn.to/4mvirv4 Стационарный миксер/тестомес https://amzn.to/3GTF1No Блендер https://amzn.to/3GTrUvT Сегодня в меню: Рецепт запечённых куриных наггетсов Ингредиенты (на 2 порции): • 300 г куриного филе • ½ ч. л. паприки • ½ ч. л. чесночного порошка • соль, перец по вкусу • 1 яйцо (или 2 ст. л. растительного молока для веганской версии) • 1 стакан готовой киноа (предварительно отварить, остудить) • 1 ч. л. оливкового масла (по желанию — для большей хрустящей корочки) 1. Разогрей духовку до 200°C. Застели противень бумагой для выпечки. 2. Куриную грудку нарежь небольшими кусочками. Посоли, поперчи, добавь паприку и чесночный порошок. 3. В одной миске взбей яйцо. Во второй — рассыпь готовую, слегка подсушенную киноа. 4. Каждый кусочек филе окуни в яйцо, затем обваляй в киноа, слегка прижимая, чтобы панировка прилипла. 5. Выложи на противень, можно сбрызнуть каплей масла. 6. Запекай 18–20 минут, в середине переверни — до румяной корочки. Совет: Чтобы киноа была более рассыпчатой и хрустящей, отвари её заранее и подсуши на сковороде или в духовке (5–7 минут при 150°C). Азиатский капустно-морковный салат с пикантной заправкой Ингредиенты: • 200 г краснокочанной капусты (тонко нашинковать) • 1 морковь (натереть соломкой или на корейской тёрке) • 1 зубчик чеснока (мелко натереть или раздавить) • 1,5 ст. л. соевого соуса • 1 ст. л. рисового уксуса или лимонного сока • 1 ч. л. кунжутного масла (или растительного, если нет) • 1 ч. л. мёда или сиропа • 0,5 ч. л. молотого кориандра • щепотка чили хлопьев или кайенского перца (по вкусу) • 1 ч. л. кунжута (по желанию) 1. Капусту и морковь смешай в миске. 2. В отдельной чашке смешай все ингредиенты для заправки. 3. Полей салат, хорошо перемешай, прижми руками или толкушкой — капуста немного размягчится. 4. Посыпь кунжутом. Дай настояться хотя бы 10 минут, а лучше 30. Овсяное печенье Ингредиенты (на ~15 шт): • 100 г сливочного масла (комнатной температуры) • 100 г тростникового или кокосового сахара • 1 яйцо • 1 ч. л. ванильного экстракта • 120 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления) • 80 г овсяной муки • 1/2 ч. л. разрыхлителя • Щепотка соли • 80 г белого шоколада (кубиками или каплями) • 50 г грецких орехов или пеканов (поджарить и крупно порубить) 1. Разогрей духовку до 175°C. Застели противень бумагой для выпечки. 2. В миске взбей мягкое масло с сахаром до пышности. 3. Добавь яйцо и ваниль, снова хорошо взбей. 4. Всыпь овсяную муку, хлопья, разрыхлитель и соль. Перемешай. 5. Вмешай белый шоколад и орехи. 6. Сформируй шарики руками или ложкой для мороженого, выложи на противень, оставляя промежутки. 7. Выпекай 10–12 минут до золотистых краёв. 8. Остуди на решетке — внутри печенье должно остаться слегка мягким. для заказа НОВОЙ кулинарной книги ИДЕАЛЬНЫЕ ВАФЛИ, которые не рвутся и не прилипают , пишите мне на ⬇️glutenfreerus@gmail.com Индивидуальное ежедневное сопровождение и составление персонального рациона glutenfreerus@gmail.com Вы можете поддержать мой канал регулярными пожертвованиями или разовыми донатами здесь на YouTube или PayPal: shrimptail.pro@gmail.comХотите наконец-то научиться готовить творожные вафли, которые не прилипают, не разваливаются и получаются пышными и вкусными с первого раза? ВСЕГДА НА МОЕЙ КУХНЕ (affiliate): Любимая вафельница https://amzn.to/3RVFhhd Сет любимых ножей https://amzn.to/3H7Aze0 Разделочная доска https://amzn.to/4mvirv4 Стационарный миксер/тестомес https://amzn.to/3GTF1No Блендер https://amzn.to/3GTrUvT В этом прямом эфире: • Готовим творожные вафли пошагово вместе • Разбираем, почему вафли могут не получаться: — что делать, если тесто слишком жидкое или липкое — почему вафли не поднимаются — какие ингредиенты критичны для текстуры • Покажу, как адаптировать рецепт под: — безглютеновую версию — ПП / низкокалорийный вариант — вафли без яиц или молочки Также поделюсь своими лайфхаками: какой творог лучше использовать, сколько нужно муки, и как добиться идеальной текстуры. Рецепт вафель без глютена с творогом и йогуртом Идеально держат форму, мягкие внутри и с хрустящей корочкой. Ингредиенты (на 4–5 вафель): • Творог 200 г (лучше мягкий или перетёртый зернистый) • Йогурт без сахара — 2 ст. л. • Яйцо — 1 шт. • Масло (сливочное/кокосовое) — 1,5–2 ст. л. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Безглютеновая мука — 4 -5 ст. л. (рис, овёс, гречка, микс) • Соль — щепотка • По вкусу — ваниль, корица • По желанию — 1–2 ч. л. мёда/сиропа Как готовить: 1. Смешай творог, йогурт, яйцо, масло. 2. Добавь муку, разрыхлитель, соль. 3. Перемешай — тесто гуще, чем на оладьи. 4. Оставь на 5–10 мин. 5. Разогрей вафельницу, смажь при необходимости. 6. Выпекай 3–5 мин. Не открывай сразу! Несладкий вариант: Добавь рубленую зелень, чеснок, специи, сыр (1–2 ст. л.) Подавай с яйцом, намазкой, салатом или как хлеб. для заказа НОВОЙ кулинарной книги ИДЕАЛЬНЫЕ ВАФЛИ, которые не рвутся и не прилипают , пишите мне на ⬇️glutenfreerus@gmail.com Индивидуальное ежедневное сопровождение и составление персонального рациона glutenfreerus@gmail.com Вы можете поддержать мой канал регулярными пожертвованиями или разовыми донатами здесь на YouTube или PayPal: shrimptail.pro@gmail.comВ прямом эфире на моей калифорнийской кухне готовим вкусный и полезный воскресный обед. ВСЕГДА НА МОЕЙ КУХНЕ (affiliate): Сет любимых ножей https://amzn.to/3H7Aze0 Разделочная доска https://amzn.to/4mvirv4 Стационарный миксер/тестомес https://amzn.to/3GTF1No Блендер https://amzn.to/3GTrUvT Сегодня в меню: Стейк по-итальянски Ингредиенты (на 2 порции): • Говяжий стейк (рибай, вырезка или фланк) — 2 шт. • Оливковое масло — 2 ст. л. • Чеснок — 2–3 зубчика • Итальянские травы — 1 ч. л. (сухая смесь: орегано, базилик, тимьян) • Бальзамический уксус — 1 ст. л. • Соль, перец — по вкусу • Свежая петрушка — для подачи • По желанию: капля лимонного сока Приготовление: 1. Маринад: В миске смешай оливковое масло, измельчённый чеснок, уксус, травы, соль и перец. 2. Маринование: Обмажь стейк маринадом, накрой и оставь минимум на 30 минут (можно на ночь в холодильнике). 3. Готовка: Разогрей сковороду или гриль. Обжарь стейк по 2–3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. 4. Отдых: Переложи стейк на доску, накрой фольгой и оставь на 5–7 минут. 5. Подача: Нарежь, полей соком со сковороды, посыпь свежей петрушкой. Можно добавить немного лимонного сока сверху — для яркости. ✅Запечённые помидоры с чесноком и петрушкой Ингредиенты (на 2–3 порции): • Помидоры (любые спелые) — 400 г • Чеснок — 2–3 зубчика • Петрушка — 1 пучок (или по вкусу) • Оливковое масло — 1–2 ст. л. • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу • Лимонный сок или бальзамик — 1 ч. л. (по желанию) Приготовление: 1. Разогрей духовку до 200°C /400F 2. Помидоры разрежь пополам (или на четвертинки, если крупные). 3. Выложи в форму, сбрызни маслом, посоли, поперчи. 4. Чеснок нарежь тонкими пластинками и разложи сверху. 5. Поставь в духовку на 25–30 минут. 6. Петрушку мелко нарежь и посыпь уже готовые, горячие помидоры. 7. Добавь немного лимонного сока — вкус станет ярче. ✅Клубничные вафли с кокосовыми сливками Ингредиенты (на 4–5 вафель): • Ягоды клубники — 100 г (можно свежую или размороженную) • Кокосовые сливки — 100 мл (только густая часть) • Яйцо — 1 шт. (или замена: 1 ст. л. льна + 3 ст. л. воды) • Мука (овсяная, рисовая, безглютеновая смесь) — 3–4 ст. л. • Разрыхлитель — ½ ч. л. • Подсластитель — по вкусу (эритрит, мёд, сироп топинамбура) • Ваниль, корица — по желанию • Щепотка соли Как приготовить: 1. Клубнику измельчи блендером в пюре. 2. Смешай кокосовые сливки, клубничное пюре, яйцо и подсластитель. 3. Добавь муку, разрыхлитель, ваниль и щепотку соли. 4. Перемешай — тесто должно быть как густая сметана. 5. Разогрей вафельницу, смажь маслом (если нужно) и выпекай 3–4 минуты до румяной корочки. Присоединяйтесь ко мне на Boosty: boosty.to/valentina_c Жду вас там! Ваши вопросы, комментарии и поддержка очень важны для меня ❤️ ❤️ Снимайте видео ваших кулинарных экспериментов, записывайте видео вопросы, делитесь моментами вашей жизни и присылайте ваше видео мне на почту glutenfreerus@gmail.com я обязательно вставлю ваше видео в свои следующие ролики. Еще больше рецептов в моих кулинарных сборниках. Для заказа пишите на glutenfreerus@gmail.com Индивидуальное ежедневное сопровождение и составление персонального рациона glutenfreerus@gmail.com Вы можете поддержать мой канал регулярными пожертвованиями или разовыми донатами здесь на YouTube или PayPal: shrimptail.pro@gmail.com