---

Видео на тему: CrazyCake - видео

Простой и очень легкий в приготовлении десерт, который отлично подойдет как для детского дня рождения, так и для взрослой, молодежной вечеринки. Рецепт шоколадного коржа: https://www.youtube.com/watch?v=jM-sy-ARJPk Рецепт крем чиза на сливках: https://www.youtube.com/watch?v=5rWvciCzRyM&t=31s Рецепт карамели: 150 гр сахара 30 гр сливочного масла 120 мл сливок (33% жирности) Начинку можете выбрать по своему вкусу, подойдет банан, орехи и др. наполнитель.Такой торт я делала впервые. Целых 7 кг. На День учителя я выбрала за основу коржи молочная девочка, в начинку добавила домашнюю карамель на сливках, бананы и заварной сметанный крем со взбитыми сливками. Декор я сделала максимально простой, окрасив крем в осенние цвета. Рецепт коржей молочная девочка вы найдете в этом ролике https://www.youtube.com/watch?v=-6mATJMi4sY&t=398s Подписывайтесь на канал.В этом видео подробно покажу как я расписывала большой пряник с гербом родного района. Роспись вела на медовом прянике в технике пайпинга. Подписывайтесь на канал https://dzen.ru/id/6222213ca5658920910eb339 https://www.youtube.com/channel/UCEcPFbIWcKDMFM_4nLDsszw https://rutube.ru/channel/25825973/ Рецепт пряничного теста https://www.youtube.com/watch?v=8hQMJk-ch28Это мой первый большой заказ кондитерских товаров. Еще год назад я и представить не могла, что буду заказывать посылку на такую большую сумму. Я решила заснять данное видео и поделиться с вами самыми распространенными и полезными товарами для кондитера. Все товары я приобретала в Вятском кондитере вот ссылка на магазин https://vk.com/vyatka_konditerРецепт классического бисквита: - 3 яйца (категория С1); - 160 гр сахара; - 130 гр пшеничной муки; - 30 гр кукурузного крахмала (можно заменить на муку). Рецепт ягодной начинки: - 300 гр пюре красной смородины (или любое ягодное пюре); - 50 гр сахара (можно 70гр); - 4 гр агар-агара. Рецепт крем чиза на сливках: - 400 гр сливочного сыра; - 150 гр сливок 33%; - 150 гр сахарной пудры.Торт вишня в шоколаде. Давайте вместе приготовим летний торт для любителей шоколада. Состав на один бисквит (на этот торт я выпекала два): - 4 яйца С0 - 160 гр сахара - 122 гр муки - 24 гр какао-порошок (алкализованное) - 80 мл молока - 60 мл растительного масла - 8 гр разрыхлителя Состав шоколадного крема чиз: - 250 гр творожного сыра - 200 гр шоколада - 50 гр сахарной пудры - 200 гр сливок 33% жирности Состав начинки: - 300 гр вишни - 70 гр сахара - 12 гр крахмала Состав крема на выравнивание: - 170 гр масла - 140 гр сахара - 10 гр ванильного сахара - 430 гр творожного сыраЕсли вам надоел простой классический ванильный бисквит и вы хотите внести в свои десерты нотку оригинальности, то этот бисквит просто находка . Простой рецепт макового бисквита из доступных ингредиентов. Он будет выгодно оттенять любую ягодную начинку, будь то конфитюр из черной смородины, малиновый курд или малиновое конфи, а так же в сочетании с лимонным курдом и клубничной начинкой. Рецепт макового бисквита: - 4 куриных яйца 1 категории - 90 г пшеничной муки высшего сорта - 30 г кукурузного крахмала - 120 г сахарного песка - 20 г теплого молока - 20 г растительного масла - 5 г разрыхлителя - 40 г сухого макаВ этом видео я расскажу как можно украсить торт. Подробно расскажу про способ получения градиента, рисование на креме и декор тортика.В этом видео вы увидите, как собрать торт с вкусной и необычной начинкой и оформить его в стиле игры Counter - Strike. Рецепт макового бисквита: 90 гр муки 30 гр кукурузного крахмала 40 гр сухого мака 5 гр разрыхлителя 4 яйца 120 гр сахара 25 гр теплое молоко 15 гр растительного масла Сухие ингредиенты просеять(мука, крахмал и разрыхлитель) и добавить мак, тщательно перемешать. Взбить яйца с сахаром до пышной устойчивой пены и постепенно всыпать сухие ингредиенты, тщательно промешивая лопаткой сверху вниз. Смешать молоко и масло в отдельной миске и переложить туда часть теста, перемешать венчиком и влить в основную массу теста. Снова перемешать, залить в форму застеленную фольгой(смазывать форму не нужно, если форма разъёмная, если нет то сделать дно из пергамента и фольги) и выпекать в разогретой до 200 С духовке до сухой зубочистки. Чтобы бисквит получился достаточно высоким после выпекания бисквит остужаем в форме в перевернутом виде,т.е дном вверх. Рецепт клубничного конфи: 7 гр желатина + 42 грамма воды 300 грамм замороженной клубники 60 - 80 гр сахара Желатин замочить на 30 минут. Клубнику и сахар соединить и проваривать пока ягоды не станут мягкими, пробить погружным блендером и проварить до горячего состояния, кипятить не нужно. Влить растопленный желатин, тщательно перемешать и вылить в подготовленную форму для застывания, выдержать ночь в холодильнике. Рецепт лимонного курда: 2 желтка 1 средний лимон 30 гр сливочного масла 80 гр сахара (кому хочется послаще можно добавить больше) Рецепт крема чиз: 250 гр творожного сыра 150 гр сливок жирностью 33% 100 гр сахарной пудрыВ этом видео пошагово изготавливаем ремень из пластичного шоколада, а так же делюсь своими впечатлениями при работе с этим материалом. Рецепт пластичного шоколада: 200 гр любого шоколада 60 гр глюкозного сиропа или мёдаНежнейший десерт для любителей кокоса! Яркая кислинка малинового конфи отлично сочетается с кремом на белом шоколаде и вкусными коржами с кокосовой стружкой. Вес 2,5 кг. Рецепт коржей: 5 яиц категории С1 или 4 -С0 150 гр. сахарного песка 110 гр. пшеничной муки 20 гр. кукурузного крахмала 40 гр. кокосовой стружки. 5 гр. разрыхлителя. щепотка соли Яйца взбить с щепоткой соли и сахаром до пышной белой пены. Смешать сухие ингредиенты (муку, крахмал, стружку и разрыхлитель), и вмешать аккуратно лопаткой в яичную массу в два приема. Вылить в форму(у меня диаметром 18 см. и высотой 10 см.) и выпекать при 180 градусах до сухой зубочистки. Вынуть корж, остудить и завернуть в пищевую пленку. Рецепт малинового конфи: 250 гр. малинового пюре 25 гр сахарной пудры 50 гр воды 5гр желатина + 30 мл.холодной воды. https://www.youtube.com/watch?v=NqGBHEV3Vgg&t=38s Крем: 200 гр жирных сливок 33% + 80 гр. дополнительно для ароматизации(можно стружку не заливать горячими сливками, можно сливки со стружкой довести почти до кипения, просто в первом случае, меньше вероятность, что сливки подгорят) 200 гр. белого шоколада 400 гр. сливочного сыра 30 гр. сахарной пудры( можно и не класть. крем будет чуть менее сладким) 30 гр. кокосовой стружки Эту же стружку можно использовать для ароматизации молочной пропитки. (на 200 гр. молока 30 гр. кокосовой стружки, довести почти до кипения) Ганаш на белом шоколаде для покрытия: Рецепт ганаша: 2 части шоколада, 1 часть сливочного масла комнатной температуры. https://www.youtube.com/watch?v=-6mATJMi4sY&t=0s тайм код 06:40 Рецепт велюра: 60 г белого шоколада 40 г какао масла 1/2 ч.л. диоксида титана 4 капли красного или розового красителя(краситель можно любой)Сочетание сочной смородины и малины окунут вас в летнее настроение. Рецепт коржей: - 3 яйца, - 120 гр сахара, - 110 гр муки, - 45 гр подсолнечного масла, - 60 гр молока, - 20 гр кукурузного крахмала, - 6 гр разрыхлителя, Рецепт смородиного конфи: - 150 г смородины, - 7 г кукурузного крахмала, - 60 г сахара, Рецепт малинового конфи: - малиновое пюре 300 гр - сахар 50 гр - желатин 6 гр + 36 гр холодной воды Рецепт крема: Рецепт крема чиз: 300 г творожного сыра 200 гр сливок 33 % жирности 120 г сахарной пудры Крем для выравнивания: 1. Творожный сыр 280 гр. 2. Сливочное масло 180 гр. 3. Сахарная пудра 130 гр.Зефир со вкусом кофе. Рецепт: - вода 80 г - сахар 220 г - глюкозный сироп 80 г - яблочное пюре 175 г - кофе 1 ч.л. - 1 яичный белок С1 - агар-агар 7 гРецепт малинового муссового торта с шоколадной зеркальной глазурью Подпишись на мой канал на Дзене: https://zen.yandex.ru/id/6222213ca5658920910eb339 Рецепт коржа: - 2 яйца 1 категории, - мука 75 г - сахар 80 г - молоко 40 мл - подсолнечное масло 30 мл - разрыхлитель 4 гр Рецепт малинового конфи: - малиновое пюре 300 гр - сахар 50 гр - желатин 6 гр + 36 гр холодной воды Рецепт малинового мусса (на 1 силиконовую форму): - 450 г сливок 33% жирности - 100 г малинового пюре - 50 г сахарной пудры - 13 г желатина + 78 мл воды Рецепт глазури на 1 силиконовую форму или 6 небольших пирожных: - 100 г белого шоколада - 100 г сгущенного молока - 100 г сахара - 100 г глюкозного сиропа - 50 г воды - 6 г желатина + 36 г холодной воды Вес итогового торта 1,850 кгГотовим вкусные пасхальные куличи по проверенному рецепту: - Молоко 150 мл (40 градусов) - Сахар 150 гр (1 ст ложка на опару) - дрожжи сухие 11 гр - изюм 100 гр - мука 500 гр (50 из них на опару) - сметана 30 гр или 1 ст ложка - яйца 3 шт отборные - масло сливочное 100 гр - щепотка соли - ванильный сахар или лимонная цедра по вкусуШоколадный бисквит с начинкой банан карамель и кремом чиз на сливках. Украсим в тренде 2021 года "торт на боку". Нарисуем поздравление в стиле советской открытки. Рецепт бисквита: 4 яйца 1 категории 250 г муки 300 г сахара 55 г какао 60 мл растительного масла 60 г слив. масла 280 гр молока 10 гр разрыхлителя Рецепт крема чиз: 300 г творожного сыра 200 гр сливок 33 % жирности 120 г сахарной пудры Рецепт велюра: 60 г белого шоколада 40 г какао масла 1/2 ч.л. диоксида титана Рецепт ганаша: 2 части шоколада, 1 часть сливочного масла комнатной температуры. https://www.youtube.com/watch?v=-6mATJMi4sY тайм код 06:40Вкусное, ароматное и легкое в приготовлении пряничное тесто, которое я использую для приготовления топперов на торт Рецепт: - мука 400 гр. - сахар 120 гр. - мед 3 ст. л. - сливочное масло 80 гр. - 2 яйца, - разрыхлитель 2 ч.л. - специи по вкусу.Это вкуснейший нежный десерт, который никого не оставит равнодушным. Легкий аромат ликера со сливочным кремом и клубничной кислинкой. Рецепт коржей: - 3 яйца, - 120 гр сахара, - 110 гр муки, - 45 гр подсолнечного масла, - 60 гр молока, - 20 гр кукурузного крахмала, - 6 гр разрыхлителя, Рецепт крема: - 200 гр сливок, - 200 гр белого шоколада, - 80 гр сахарной пудры, - 1 пакетик ванильного сахара, - 400 гр творожного сыра, - 20-40 мл ликера Бейлиз. Рецепт клубничной начинки: - 300 гр ягод, - 15 гр кукурузного крахмала, - 70 гр сахара.В этом видео я расскажу как приготовить киевский торт. Я использую крем Шарлотт и белково масляный крем. Украшу объемными цветами. Рецепт коржей на 4 шт: - 8 яичных белков, - 300 гр сахарного песка (в орехово-мучную смесь), - 66 гр сахарного песка (в белки), - 66 гр муки, - 233 гр орехов кешью, - 12 гр ванильного сахара. Рецепт крема Шарлотт: - 8 яичных желтков, - 275 гр масла, - 150 гр сахарного песка, - 175 гр молока, - 20 гр шоколада (или 10 гр какао). Рецепт белково-масляного крема: - 250 гр сливочного масла, - 100 гр белка (3 крупных яйца СО), - 200 гр сахара, - пакетик ванильного сахара, Рецепт приготовления белково-масляного крема: Белок соединяем с сахаром и ванильным сахаром в чистой сухой посуде, ставим на водяную баню (дно не касается воды), помешивая, доводим смесь до 50-60 градусов. Если нет градусника перетираем смесь между пальцами, крупинки сахара не должны чувствоваться. Обтираем чашу и взбиваем до плотных пиков и постепенно вводим сливочное масло комнатной температуры. Обратите внимание белковая смесь должна быть также комнатной температуры. Взбиваем крем до плотности. Если крем стал жидким, то убираем его в холод на 15 минут, потом снова взбиваем.Приготовим простое, бюджетное лакомство для детей или веселого чаепития. А также хорошие топперы на торт. Рецепт безе: - 1 часть белков (у меня 90 гр или 2 белка), - 2 части сахара (у меня 180 гр), - красители любые (водорастворимые гелевые или сухие). 00:00 Вступление 00:23 Рецепт безе 01:30 Формовка 02:14 Условия конкурса 02:33 Заключение