---

Видео на тему: Китай и Кулинария - видео

Электрическая машинка для набивки колбас. На самом деле покупал как игрушку и хотел проверить наличие пор в эмульсии. естественно поры остались, но я понял, что не такая уж и плохая игрушка. набивать колбасу достаточно удобно, руки свободные, а мытье, в сравнении с громоздким колбасным шприцом, так вообще одно удовольствие. мне этот гаджет понравился и смело могу рекомендовать к приобретению. Приобрести можно по ссылке https://market.yandex.ru/cc/8uUcGgГорбуша и скумбрия холодного копчения дымогенератором сигаретного типа Тузлук для скумбрии Вода 1 л Скумбрия 1 кг Соль 3% (общий вес рыбы и воды 2 кг - следовательно 60 гр соли) Саха 1% Тузлук для горбуши Вода 1 л Горбуша 1 кг Соль 2,8% (общий вес рыбы и воды 2 кг - следовательно 56 гр соли, но кому-то может оказаться недосол. Ориентируйтесь на свой вкус) Саха 1% Рыбу почистить, промыть проточной водой, залить тузлук и убрать в холодильник при +2+4 гр на 3-5 суток. Можно использовать гастроемкость или вакуумные пакеты. Я вооружился и тем и другим. Вакуумировал в обычные китайские многоразовые пакеты. Брал по этой ссылке в этом магазине https://ali.click/xsy9xy?erid=2SDnjcifRB6 Вакуумировал ручным вакууматором Caso https://market.yandex.ru/cc/8dS6LT Обзор вакууматора caso был тут https://youtu.be/srCZIsy1K-k?si=VJN7uhA3_ZXbUrHQ Далее рыбку следует обсушить до сухой поверхности. Раньше я всегда ее вывешивал в ванной и направлял переносной вентилятор для обдува. В этот раз оставил на ночь в термокамере емколбаски с конвекцией, при +25 гр. Коптить решил дымогенератором сигаретного типа от Емколбаски. https://www.emkolbaski.ru/dymogenerator-sigaretnogo-tipa-modifikacia-uglovoj-komplektacia-maks-uglovoj-baza--trojnik-tdk--smotrovoj-dioptr/ Что б не мучаться с постоянной загрузкой щепы (да и по рекомендации из чата Емколбаски) принял решение коптить пеллетами для гриля. Их приобрел по рекомендации и не пожалел. Судя по описанию, производитель исключает попадание коры дерева, а следовательно дым более качественный, в сравнении с другими. Приобретал пеллеты тут https://ozon.ru/t/IFv8vpO Коптил скумбрию и горбушу при +28 гр около 8 часов. Результат отснял уже на следующий день, т.к. рыбку следует подержать ночку в холодильнике. Тут и цвет станет на тон потемней, дым, соль и влага перераспределяться и рыбка станет гораздо вкусней. Приятного всем аппетитаКофемашина Tuvio TCM19AA с автоматическим капучинатором. Управление сенсорное. Давление 19 бар. Резервуар для воды 1,1л Мощность 1350 Вт Встроенная кофемолка. Резисы: капучино, латте, эспрессо, американо + подача горячей воды или молока. Дополнительно можно настроить крепость, температуру и объём порции подачи воды, настройка степени помола. Приобрести данную модель можно по ссылке https://market.yandex.ru/cc/8NmijY Другие модели данного производителя: белая tcm20aa https://market.yandex.ru/cc/8NmkFL tcm18am (паровой капучинатор) https://market.yandex.ru/cc/8NmmNm tcm22aa (цена прям отличная сейчас) https://market.yandex.ru/cc/8NmqHa Овощерезка tuvio https://market.yandex.ru/cc/8Nn62d Обзор тут https://rutube.ru/video/b397f9eb2e3194a3bc58565d3c805410/?r=a Телевизор tuvio 43 дюйма https://market.yandex.ru/cc/8NnA5iВот и я наконец вернулся к копчению, благодаря бездомному дымогенератору Емкольаски, сигаретного типа. Приобрести его можно на одноименном сайте по следующей ссылке https://www.emkolbaski.ru/dymogenerator-sigaretnogo-tipa-modifikacia-uglovoj-komplektacia-maks-uglovoj-baza--trojnik-tdk--smotrovoj-dioptr/ Хочу так же отметить, что данный дымогенератор подходит к термокамерам Hobbi Smoke. При желании его можно подключить к любой другой имеющейся у Вас в арсенале, если врезать трубу под кламп на 2''. Я приобретал отдельно переходник на штатную трубу для дымогенератора сапогового типа https://www.emkolbaski.ru/perehodnik-termokamera-klamp-dla-sigaretnogo-dymogeneratora/ Это чудо, а не дымогенератор, т.к. запаха копчения в квартире нет и весь дым уходит в вытяжку. Если нет никаких ограничений в запахе и Вам необходим максимальный цвет от продуктов горения щепы, то можно воспользоваться мощным компрессором, как у меня, https://market.yandex.ru/cc/8KJNop Щелочное моечное средство для мытья термокамеры Gios f7 https://market.yandex.ru/cc/8KJY2h Аккумуляторный опрыскиватель на 2 литра https://market.yandex.ru/cc/8KJcaCПросаливаем язык, при температуре +2+4 гр в вакууме 5 дней из расчета 20 гр нитритной соли на 1 кг продукта. Вакуумировал с помощью отличного вакууматора magic seal ms400, сейчас вышла обновленная модель https://ali.click/vm8iq7?erid=2SDnjcd4Gdm Через 5 дней я добавил специи, но это не обязательно, т.к. дым заглушает их. Я вообще редко когда вношу специи, только соль и дым. В этот раз решил их добавить:5 горошин чёрного перца, 2 горошины душистого и 1/3 среднего листа лаврушки. Снова убираем в вакуум и отправляем на термическую обработку при 83 гр. на 5 ч. Я использовал погружной термостат inkbird https://ali.click/m45iqp?erid=2SDnjbuXwnF Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 После термообработки очищаем язык, пока он горячий это легко сделать. Сразу на мокрый продукт наносим жидкий дым Емколбаски https://www.emkolbaski.ru/ или https://market.yandex.ru/cc/85m6Li Я использовал жидкий дым Емколбаски в соотношении 1ч дыма + 1 ч воды. Для равномерного нанесения я использовал кухонный электрический пульверизатор, все з более равномерно получается все нанести. Подобный распылитель можно приобрести тут https://market.yandex.ru/cc/893p8k или тут https://ali.click/40zqr8?erid=2SDnjeFzs5q Далее я перенес язык на обсушку в дегидратор kitfort https://market.yandex.ru/cc/8942VA и обжарил 30 мин при температуре 85 гр.Добрый день. У пользователей жидким дымом возникли разногласия и вопросы по его использованию и я решил разобраться в какой момент его лучше вносить на продукт. Да и не у всех есть возможность коптить дома, тут и лишний запах от мебели и вещей и косые взгляды от соседей, а нам же очень хочется получить продукт должного качества и не в ущерб всему остальному. Параллельно я проверил свою теорию, которую носил в голове уже не первый год, но что-то мне мешало ее осуществить. Речь идет о этапе отваривания. И так сложились звезды, что я не мог воспользоваться парогенератором у термокамеры емколбаски и, наконец, попытался воспользоваться сторонним парогенератором. Данный эксперимент оказался удачным и превзошел все мои ожидания. Я отключил тэн у термокамеры и стал вливать пар как не в себя. Наверно с поллитра влил в камеру. И, на мое удивление, температура не росла (повторюсь - тэн отключён был), а наоборот начала падать. Делаю вывод, что тэн можно вообще не отключать, а если и повысится температура, то быстро упадет к заданным значениям. Вернусь к жидкому дыму. Я использовал жидкий дым Емколбаски в соотношении 1часть дыма и 1 часть воды. Приобрести дым можно на Яндекс маркет https://market.yandex.ru/cc/84Faib и в официальном магазине Емколбаски https://www.emkolbaski.ru/ Дым наносил с помощью кухонного опрыскивателя. Ссылка на подобный https://market.yandex.ru/cc/84Fdxm или https://ali.click/6ph0q3?erid=2SDnjcbmhM1 Вакуумировал с помощью вакууматора magic sale ms400. Сейчас новая модель в продаже https://ali.click/9mj0q4?erid=2SDnjdAPm2X Как показал эксперимент, не важно на каком этапе наносить жидкий дым. Результат практически идентичен. Но все же имеется незначительное отличие. При внесении дыма вместе с солью, он глубже проникает в продукт, но результат будет несколько блеклым. Это видно, если сравнивать одновременно 2 продукта. Повторюсь, это слабозаметно. Делаю вывод, что не важно на каком этапе это сделать - результат практически идентичнн и решать Вам, в какой момент это удобней всего вам сделать.сегодня утром была неожиданная встреча с чем-то непонятным. По комментариям в интернете все придерживаются теории, что это либо метеорит, либо космический мусор. Небо озарилось зеленым светом, жаль регистратор не передал полный спектр цвета. Такое можно увидеть раз в жизни и это удивительное явление, хоть и страшноватое одновременноСегодня утром стал свидетелем, как некое небесное тело пролетело и озарило небо зеленым свечением. Появилось много теорий, но основные это метеорит или космический мусор. По секрету, мне еще Игорь Прокопенко, с РенТВ, сказал, что атака с Марса была . Шутки шутками, но и правда непонятное нло сегодня наблюдал и вопросы только добавляютсяСушильная машина Tuvio TFF76MW21. Загрузка белья для сушки до 7 кг. 15 программ для сушки. Тип сушки - конденсационная. Уровень шума - 65 дБ Ширина - 59,6 см Глубина - 52,5 см Высота - 84,5 см Вес - 32,5 кг Купить или ознакомиться с сушильной машинкой тувин можно по ссылке https://market.yandex.ru/cc/7sUAAGСушильная машина Tuvio TFF76MW21. Загрузка белья для сушки до 7 кг. 15 программ для сушки. Тип сушки - конденсационная. Уровень шума - 65 дБ Ширина - 59,6 см Глубина - 52,5 см Высота - 84,5 см Вес - 32,5 кг Купить или ознакомиться с сушильной машинкой тувио можно по данной ссылке https://market.yandex.ru/cc/7sUAAGЭлектрическая сушилка для овощей и фруктов Kitfort КТ-1950 предназначена для сушки овощей, фруктов, ягод, грибов, корнеплодов, трав и зелени, а также мяса и рыбы, хлеба. В комплекте к сушилке идут 8 металлических поддонов и 1 поддон для жидкости. В сушилке установлен мощный нагревательный элемент на 500 Вт и вентилятор с лопастями большого диаметра, обеспечивающий равномерное распределение нагретого воздуха по всему объему камеры. Благодаря горизонтальному обдуву смешение запахов при сушке одновременно разных продуктов минимально. Также в сушилке есть подсветка, благодаря которой, вы сможете наблюдать за процессом сушки. На сушилке можно установить температуру сушки в диапазоне 30–90 С с шагом 5 градусов. Сушилка оснащена таймером до 24 часов работы с шагом 30 минут. Обзор огромного дегидратора на 12 лотков https://youtu.be/ERTFzZXNvek?si=DBlGV6B5AdkF9d5l Приобрести дегидратор Kitfort КТ-1950 можно по ссылке https://market.yandex.ru/cc/7eusY5 Большой дегидратор на 12 лотков с быстрой доставкой https://market.yandex.ru/cc/7euz5Q Моя подборка оборудования для копчения и работе с мясом https://market.yandex.ru/cc/7ev33v Яндекс браузер https://browser.yandex.ru/download?partner_id=831050&banerid=1312965333Приобрести овощерезку можно по ссылке https://market.yandex.ru/cc/7Kg2FF Овощерезка с насадкой для кубиков, соломки, тёркой, шинковкой Tuvio TFP01. Спешно снимал видео и монтировал на коленке, т.к. очень хотел поделиться с Вами своим приобретением и хочу обратить внимание, что акция сейчас шикарная на нее. После первых использований мы остались очень довольны.Приобрести овощерезку можно по ссылке https://market.yandex.ru/cc/7Kg2FF Овощерезка с насадкой для кубиков, соломки, тёркой, шинковкой Tuvio TFP01. Спешно снимал видео и монтировал на коленке, т.к. очень хотел поделиться с Вами своим приобретением и хочу обратить внимание, что акция сейчас шикарная на нее. После первых использований мы остались очень довольны. Моя подборка оборудования для копчения, колбас, автоклавирования и т.д. https://market.yandex.ru/cc/7SzwKHПоверка и калибровка беспроводного термометра inkbird int 14 bw Распаковка и обзор термометра inkbird int-14-bw был ранее по этой ссылке https://youtu.be/-EZl_lBb9TA Термометр представляет из себя док станцию с дисплеем и посадочными местами для зарядки термометров. Станция аккумуляторная. Заявлено продавцом, что термометр способен работать до 25 часов с одного заряда. К термометрам подключение идет через приложение inkbird по wi-fi и по bluetooth. Обзор беспроводных bluetooth термометров https://www.youtube.com/watch?v=JChbsJMEmio&list=PLycot39WJCP90GgSiLIy2oqrh2H2bNZs3&index=20 Краткий обзор двух термометров INKBIRD https://www.youtube.com/watch?v=VYNYBs0fei8&list=PLycot39WJCP8ytWA-BKUoDFezzZbd-eHY&index=8 _______________________________________________________________________ Приобрести беспроводной термометр inkbird-int-14-bw яндексмаркет https://ya.cc/m/6T9UPs алиэкспресс https://alii.pub/762qg7?erid=2SDnjdmyASQ Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 _____ Проводной WI-FI термометр inkbird IBT-26S https://alii.pub/762qr3?erid=2SDnjd7SVZE Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 _____ Bluetooth термометр INKBIRD IHT-2PB с мгновенным откликом https://alii.pub/762qyh?erid=2SDnjckh16L Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 _____ Бесконтактный лазерный инфракрасный термометр https://alii.pub/762r17?erid=2SDnjeU2AyS Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158Обзор термометра inkbird int 14 bw Термометр представляет из себя док станцию с дисплеем и посадочными местами для зарядки термометров. Станция аккумуляторная. Заявлено продавцом, что термометр способен работать до 25 часов с одного заряда. К термометрам подключение идет через приложение inkbird по wi-fi и по bluetooth. Обзор беспроводных bluetooth термометров https://www.youtube.com/watch?v=JChbsJMEmio&list=PLycot39WJCP90GgSiLIy2oqrh2H2bNZs3&index=20 Краткий обзор двух термометров INKBIRD https://www.youtube.com/watch?v=VYNYBs0fei8&list=PLycot39WJCP8ytWA-BKUoDFezzZbd-eHY&index=8 _______________________________________________________________________ Приобрести беспроводной термометр inkbird-int-14-bw яндексмаркет https://ya.cc/m/6T9UPs алиэкспресс https://alii.pub/762qg7?erid=2SDnjdmyASQ Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 _____ Проводной WI-FI термометр inkbird IBT-26S https://alii.pub/762qr3?erid=2SDnjd7SVZE Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 _____ Bluetooth термометр INKBIRD IHT-2PB с мгновенным откликом https://alii.pub/762qyh?erid=2SDnjckh16L Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 _____ Бесконтактный лазерный инфракрасный термометр https://alii.pub/762r17?erid=2SDnjeU2AyS Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158Как аказалось (до этих замеров я был уверен в противоположном), что данный дегидратор из Китая слишком сильно заверает выставленную температуру. Причем я был уверен, что снизу он прогревает хуже всего. Результат измерения Вы можете увидеть в данном видео, а с распаковкой ознакомиться в одном из предыдущих видео https://youtu.be/ERTFzZXNvek?si=URIQAZMWjEwXtCcM Приобрести можно тут https://alii.pub/71prmv?erid=2SDnjcMrd6A