---

Видео на тему: Шеф-повар Михаил Степанов - видео

ТРИ ИНГРЕДИЕНТА, КОТОРЫЕ СОРВУТ ВАМ КРЫШУ! 🚀 Закуска от ШЕФСТЕПАНОВА Минимум продуктов, максимум вкуса! 🚀 Я, Михаил Степанов (или просто ШЕФСТЕПАНОВ), обожаю такие рецепты. Крекеры, нежная слабосолёная рыбка и сливочный творожный сыр — этот бомбический треугольничек затмит любые разносолы! 😋 Готовится за секунды, а съедается ещё быстрее! 👌 Это ли не идеальная закуска для фуршета? Да и с утра, вместо привычной каши на завтрак, такой вариант зарядит энергией и хорошим настроением. Эффектная подача гарантирует вам овации от гостей и семьи. Не останавливайтесь на одном рецепте! Каждый будний день в «Полезном утре» на 78 канале я делюсь новыми кулинарными фишками. Смотрите, готовьте и подписывайтесь, чтобы не потерять! 🔔 #шефстепанов #закуска #простыерецепты #чтоприготовить #фуршет #идеидлястола #вкусно #быстро #рыба #сыр #рутуб #кулинария #полезноеутро #михаилстепановСу-вид, пастеризация и ультрапастеризация: сегодня разберем эти термины и чем же отличаются эти процессы ✍️ Главное отличие — ради чего мы нагреваем продукт: ради вкуса и текстуры или ради уничтожения бактерий.Как правильно приготовить рис: идеальная база для суши, роллов, поке и не только В этом видео я раскрываю все тонкости приготовления идеального риса, который станет основой для ваших кулинарных шедевров! 🍣 Многие считают, что сварить правильный рис для суши или роллов сложно, но это не так, если знать несколько профессиональных секретов. Я покажу вам пошаговый процесс, чтобы зернышки всегда оставались целыми, рассыпчатыми, но при этом идеально склеивались между собой, сохраняя нужную текстуру. Универсальность этого рецепта вас удивит! Приготовленный по этой технологии рис — это не просто основа для суши и роллов. Он великолепно подходит для: 🥗 Поке — идеально держит форму и впитывает соусы; 🥢 Онигири — лепится без проблем и долго не разваливается; 🍚 Дунканы (Донбури) — создает идеальную подушку для рыбы, мяса и овощей; 🍱 Любых блюд азиатской кухни, где требуется качественная рисовая основа. Этот рецепт станет вашей «базой», на которую вы сможете нанизывать любые кулинарные эксперименты. 🎬 Анонс! В ближайшее время на моем канале я опубликую подробные видео-рецепты приготовления роллов и суши с использованием этого идеального риса. Мы разберем все этапы — от выбора начинки до правильной техники скручивания. Следите за каналом и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые выпуски! 💡 Хотите больше лайфхаков? Я ежедневно публикую множество полезной, а главное — бесплатной информации, секретных рецептов и кухонных лайфхаков о технологии приготовления су-вид (sous vide), в моих каналах на других площадках. Там вы найдете то, что делает еду не просто вкусной, а идеальной по текстуре. Подписывайтесь на мои каналы: 📱 Telegram: chef_stepanov (ШЕФСТЕПАНОВ) 📱 MAX: chefstepanov Ставьте лайк 👍, если любите японскую кухню так же, как я, и сохраняйте видео, чтобы рецепт всегда был под рукой! #рисдлясуши #рецептриса #роллыдома #каксделатьроллы #покерецепт #сувид #sousvide #кулинарныелайфхаки #рецептсуши #азиатскаякухня #какприготовитьрис #онигири #роллырецепт #сушидома #суширецепт #шефстепановПЕСТО ИЗ КАБАЧКА? Это гениально! Друзья, привет! С вами Михаил Степанов, и это моя ежедневная кулинарная рубрика на 78 канале в программе «Полезное утро»☀️ Надоели банальные бутерброды? Давайте приготовим что-то новое! Сегодня на повестке дня — песто из кабачка. Это тот случай, когда простые ингредиенты дают ресторанный результат. Расскажу все тонкости, чтобы соус получился идеального цвета и консистенции. И, конечно, покажу, как с этим песто собрать самый красивый и вкусный тост. Он будет настолько ярким и аппетитным, что первым делом просится в ленту Instagram, а потом — в рот! 😋 Идеальный вариант для: 🔸 Здорового завтрака без лишних хлопот 🔸 Быстрого перекуса в течение дня 🔸 Удивления гостей небанальной подачей ✨ Хочешь еще больше простых и вкусных рецептов? ✨ Я часто делюсь быстрыми идеями для завтраков и ужинов в своих каналах в Telegram и MAX. Там нет долгих видео, только суть: список продуктов и подробные пошаговые фото, с особым упором на технологию со-вид Подписывайся, чтобы не пропустить вкуснятину: 👉 Telegram: chef_stepanov (ШЕФСТЕПАНОВ) 👉 MAX: chefstepanov #шефстепанов #михаилстепанов #78канал #полезноеутро #песто #кабачки #рецептыдлязавтрака #тосты #здоровоепитание #вкусно #кулинарныехитрости #домашняякухня #рецепт🍔 Бургер, где булка не нужна? Легко! В ролике показал, как собрать сочный бургер с яйцом вместо углеводной основы: быстро, сытно и без лишнего мучного. Весь процесс приготовления от и до, со всеми нюансами и лайфхаками можно увидеть в полной версии на моих каналах: YouTube / Дзен / ВКИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ДЛЯ ПОСТА: Брускетта с песто из тыквы су-вид, тофу и ростками маша Невероятно вкусная, сытная и эстетичная закуска для тех, кто ценит необычные сочетания! В этом видео я покажу, как превратить простые ингредиенты в настоящий шедевр. Готовим брускетту на ароматном бородинском хлебе с авторским песто из тыквы, приготовленной по технологии су-вид, нежным тофу и хрустящими ростками маша. Секрет этого блюда — в текстурах и глубине вкуса. Бородинский хлеб дает приятную пряную нотку и легкую кислинку, которая идеально оттеняет сладость тыквы. А чтобы песто получился идеально кремовым и концентрированным, мы используем заготовку тыквы су-вид, которая уже ждет своего часа в холодильнике. 🍽 Как приготовить эту самую тыкву в вакууме? Очень просто! Я уже подробно показывал весь процесс в отдельном ролике. Обязательно посмотрите его, чтобы ваша закуска получилась безупречной: ➡️➡️ https://rutube.ru/video/9a95b69d6b136aa12aeb0f8a832a2dd2/ Это блюдо станет вашей палочкой-выручалочкой. Оно невероятно эффектно выглядит, готовится за считанные минуты (ведь основа уже готова) и идеально подходит для тех, кто соблюдает пост. Да, вы не ослышались: это полностью постный рецепт, который придется по душе и вегетарианцам и всем, кто следит за своим питанием. Никаких сложных ингредиентов, только чистая польза и яркий вкус! И еще раз подчеркну: это идеальный вариант для постящихся, когда хочется разнообразия без компромиссов по вкусу. 🚀 Хотите больше полезной информации? Этот и множество других уникальных рецептов, лайфхаков и секретов работы с технологией су-вид выходят у меня ежедневно. Я публикую их абсолютно бесплатно в своих каналах на других площадках. 🔥 Подписывайтесь: ➡️ Telegram: chef_stepanov (ШЕФСТЕПАНОВ) ➡️ MAX: chefstepanov Там вы найдете еще больше вдохновения, хитростей приготовления и ответы на ваши вопросы в живом формате. Присоединяйтесь к нашему гастрономическому сообществу! Ставь 👍, если любишь небанальные закуски, и жми на колокольчик 🔔, чтобы не пропустить новые рецепты! #шефстепанов #брускетта #тыквасувид #сувид #sousvide #постныерецепты #вегетарианскаякухня #тофу #песто #закуски #рецептысувид #ленивыерецепты #какприготовитьбрускетту #едадляпоста #овощныезакуски #постнаяеда #еда #заготовки #заготовкисувид #заготовкиеды5 минут — и полезный перекус готов? Легко! 🚀 Новое видео — сплошное удовольствие. Достаю из пакета нашу заготовку свеклы су-вид, и через 5 минут у меня на столе ресторанная закуска. Реально быстрее, чем заварить лапшу, но пользы — вагон! 🔹 База: Свекла су-вид (нежная, как масло, и невероятно яркого цвета) 🔹 Соус: Оливковое + капля кунжутного масла (это божественный аромат!) 🔹 Текстура: Творожный сыр + хрустящая микрозелень Это не только просто, но и БОЖЕСТВЕННО вкусно. А еще это круто с точки зрения ЗОЖ: ✅ Свекла (даже после вакуума) — чемпион по клетчатке и фолатам. Отлично для пищеварения и крови. ✅ Творожный сыр — белок и кальций без тяжести в животе. ✅ Кунжутное масло — антиоксиданты и здоровые жиры для кожи и гормонов. Идеально для тех, кто на интуитивном питании или просто хочет есть вкусно и легко. Ставьте ❤️, если вы за удобные заготовки! А кто не успел присоединиться к прошлому кулинарному дню — вот вам пост с рецептом той самой свеклы су-вид. Там подробно про температуру и время.ТЫКВЕННЫЙ СУП ЗА 2 МИНУТЫ? СУ-ВИД РЕШАЕТ! Идеально в Пост и для вегетарианцев Идеальный тыквенный крем-суп за пару минут? Легко! Если вы следите за технологией су-вид или просто хотите экономить время на кухне, этот рецепт станет вашим спасением. 🙏 Важный момент: Это блюдо идеально подходит для тех, кто соблюдает пост, и, конечно, оно полностью подходит для вегетарианцев. Это полноценное, сытное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш рацион. Сегодня я, шеф повар Михаил Степанов или просто ШЕФСТЕПАНОВ, готовлю невероятно нежный, бархатистый и ароматный суп-пюре из уже готовой заготовки тыквы су-вид. Самое классное, что нам не нужно стоять у плиты — всё самое сложное мы сделали заранее! Этот суп получается невероятно сладким, с легкими ореховыми нотками, которые су-вид раскрывает в тыкве лучше всего. Блендер превращает заготовку в шелковистую текстуру, а добавление специй делает вкус глубоким и согревающим. Это идеальный ужин для тех, кто ценит вкус, пользу и скорость. ⏩ Как сделать такую же заготовку? Чтобы у вас в холодильнике всегда была такая палочка-выручалочка, нужно приготовить тыкву заранее. Я подробно показал весь процесс приготовления тыквы в технике су-вид в предыдущем ролике. Обязательно посмотрите его по ссылке 👇 🔗https://rutube.ru/video/9a95b69d6b136aa12aeb0f8a832a2dd2/ --- Технология су-вид - это про контроль, вкус и свободу на кухне. Я ежедневно публикую множество бесплатной информации, лайфхаков, секретов и новых рецептов в на моих каналах в других социальных сетях. Больше полезных рецептов и секретов ждут вас здесь: 📌 Telegram: chef_stepanov (ШЕФСТЕПАНОВ) 📌 MAX: chefstepanov Присоединяйтесь к нашему комьюнити! Там я ежедневно показываю, как сделать вкусную еду простой, а вашу жизнь — чуть более свободной. Ставь лайк, если любишь быстрые и вкусные рецепты, и пиши в комментариях: какую заготовку су-вид сделать следующей? #тыквенныйсуп #кремсуп #сувид #sousvide #постныерецепты #вегетарианскаякухня #быстрые_рецепты #заготовкисувид #тыква #рецептысувид #вкусноибыстро #шефстепанов #пост #чтоприготовитьвпост #еда #заготовки #заготовкиедыЧем дольше томишь мясо в духовке, тем оно нежнее? Разрушаю миф наших мам и многих домохозяек. Рассказываю почему это не так ⏱️ Давайте разберемся, почему время — не всегда союзник, и что происходит с волокнами на самом деле. Смотреть видео в МАХТЫКВА СУ-ВИД: ЛУЧШАЯ ПОСТНАЯ ЗАГОТОВКА 🚀 Готовим разом на 10 порций! Друзья, привет! Сегодня на канале — настоящая кулинарная магия без хлопот ✨. Но прежде чем мы начнем, хочу напомнить, что это только вершина айсберга! Если вы хотите получать ежедневные рецепты блюд и заготовок из су-вида, а также доступ к бесплатной базе знаний по этой технологии, подписывайтесь на мои каналы на других площадках: 👉 Telegram: chef_stepanov (ШЕФСТЕПАНОВ) 👉 MAX: chefstepanov Присоединяйтесь, чтобы ничего не пропустить! А теперь — к магии ✨ В новом видео я покажу, как превратить обычную тыкву в ресторанную заготовку, используя технику су-вид (sous-vide). Зачем? А затем, что после этого видео тыква из простого гарнира превратится в звезду вашего стола! Представьте себе: нежнейшая, бархатистая текстура, насыщенный цвет и вкус, который впитал в себя ароматы специй, но остался абсолютно натуральным. Это не просто вареная или запеченная тыква — это концентрация самой пользы! 🍽 Почему это must-have, особенно сейчас? Это идеальная база для ПОСТНОГО МЕНЮ. Когда нужно сытно, вкусно и разнообразно, но без продуктов животного происхождения — эта заготовка выручает на 100%. Из нее получаются невероятные супы-пюре, паштеты, соусы для пасты, начинки для пирогов или самостоятельный гарнир, который тает во рту. 📢 Важно! Я специально показываю этот базовый рецепт, потому что совсем скоро мы с вами соберем из этой заготовки целую подборку ресторанных блюд. Это будет ваш личный челлендж «Высокая кухня на вашей кухне»! А чтобы не пропустить эти и другие полезные рецепты и готовить со мной каждый день — напоминаю, что вся моя «кухонная лаборатория» продолжается в Telegram и Max. Там я выкладываю даже больше рецептов и лайфхаков, чем сюда. Подписывайтесь, там всегда вкусно! Приготовьте тыкву су-вид вместе со мной, чтобы через пару дней быть во всеоружии! 👇 Смотрим видео, вдохновляемся и пишем в комментариях: а вы любите тыкву? Какое ваше самое любимое блюдо из нее? #тыква #сувид #sousvide #постныерецепты #заготовки #заготовкиеды #тыквасувид #рестораннаякухнядома #рутуб #кулинарныехитрости #готовимдома #ппрецепты #блюдаизтыквы #постное_меню #рецептырутуб #простаякулинарияВсем привет, с вами Михаил Степанов! Сегодня готовим десерт, от которого не устоит никто — запеченный банан в хрустящем слоеном тесте. Это тот случай, когда из минимума продуктов получается бомбическое лакомство! 💣 Идеально, когда нужно быстро сообразить что-то вкусненькое к чаю. Внутри банан становится нежным и сладким, почти как суфле, а снаружи — золотистое слоеное тесто. Пальчики оближешь! 👌 🔥 ХОЧЕШЬ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ? Подписывайся на мои каналы: ➡️ Telegram: chef_stepanov (ШЕФСТЕПАНОВ) ➡️ MAX: chefstepanov Там тебя ждут эксклюзивные рецепты, которые я публикую только там, и ответы на вопросы. Подписывайся, чтобы не потерять вкусную движуху! 😉 Ставь лайк, если любишь простые рецепты, и жми на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! 🔔 #шефстепанов #десерт #бананы #слоеноетесто #быстрыйрецепт #гастрономия #рецепты #кулинария #еда #простыерецепты #шефстепановПриближающиеся выходные сами диктуют наше сегодняшнее меню. Давайте отметим конец этой сложной рабочей недели вкусно! 🍔Выбор контейнера для су-вида — казалось бы, в чём можно ошибиться? В новом видео рассказываю, на какие критерии нужно обратить внимание, чтобы ваш идеальный гаджет не превратился в пылесборник, оправдал ожидания и стал надёжным спутником в мире обилия заготовок в су-вид! 🍽🔥 #сувид #шефстепанов100 РУБЛЕЙ АШАН (фалафель) Новый выпуск челленджа от ШЕФСТЕПАНОВ 🔥 Задача простая (на словах): купить продукты на 100 рублей и приготовить реальный ужин для семьи 🍽️ В каждом выпуске я иду в новый сетевой супермаркет— и дальше как повезёт: где-то удаётся собрать достойную корзину и сделать вкусно, а где-то цены кусаются и приходится включать режим кулинарного выживания 😅💸 Это уже не первый заход — на канале уже вышло 8 предыдущих выпусков, с посещением различных супермаркетов. Если любишь форматы “дёшево и сердито”, лайфхаки, сравнение магазинов и кухонные решения на ходу — обязательно зацени плейлист и напиши в комменты, в какой магазин идти дальше👇 И обязательно залетай в мои соцсети, особенно в Telegram-канал “ШЕФСТЕПАНОВ” 📲 Там помимо развлекательного контента — куча пользы: технология су-вид, разборы, обучение, рецепты и советы, которые помогают готовить стабильнее и вкуснее 🥩 #шефстепанов #шеф #кулинария #готовимдома #ужин #рецепты #дешевыерецепты #челлендж #100рублей #продуктоваякорзина #супермаркет #еда #кухня #лайфхакидлякухни #sousvide #сувид #домашняяеда #экономия #семейныйужин #foodbloggerСу-вид КУРИНОЕ ФИЛЕ С ТИМЬЯНОМ В новом видео шеф-повар Михаил Степанов готовит самую универсальную базовую заготовку — куриное филе су-вид с тимьяном🌿 Почему это заготовки су-вид это просто must-have в холодильнике/морозилке? Су-вид — это про стабильный результат: нежная, сочная текстура без пересушивания, минимум усилий и максимум контроля. А еще — идеальная заготовка “на неделю”: приготовил один раз и собираешь блюда за считанные минуты. Как использовать такую заготовку куриного филе су-вид дальше? — быстро обжарить до корочки и подать с гарниром. — нарезать слайсами в салаты и боулы. — добавить в пасту. — приготовить сэндвичи/ шаурму/ фреш-ролл. — собрать ПП-перекус или ланч-бокс на работу. Смотри видео, сохраняй рецепт и бери на вооружение эту базу — она реально спасает в будни🔥 Подписывайся на телеграм-канал автора ШЕФСТЕПАНОВ и другие соцсети — там еще больше полезной информации, советов, рецептов и лайфхаков по технологии су-вид от профессионала 📲 #сувид #sousvide #шефстепанов #михаилстепанов #куриноефиле #курицасувид #заготовки #мясосувид #ппрецепты #правильноепитание #быстрыеблюда #заготовки #заготовкисувид #курасувид #грудкасувид #рецепты #кулинария #лайфхаки #mealprep #lunchbox #вкусноипросто